Recetas tradicionales

Camembert al horno


Camembert al horno

Tear 'n' share rollitos de romero esponjosos

Tear 'n' share rollitos de romero esponjosos

Para 15 personas

Cocina en 1 hora 15 minutos más fermentación

Dificultad No es demasiado complicado

Nutrición por ración
  • Calorías 270 14%

  • Grasa 13,4g 19%

  • Saturados 7,9g 40%

  • Azúcares 0.4g 0%

  • Sal 1.2g 20%

  • Proteína 15g 30%

  • Carbohidratos 24,3 g 9%

  • Fibra 2.1g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 400 g de harina de pan fuerte, más extra para espolvorear
  • 400 g de harina de pan integral fuerte
  • 1 sobre de 7 g de levadura seca
  • mantequilla sin sal
  • 80 g de pan rallado duro
  • 3 quesos camembert redondos de 250 g
  • 6 ramitas de romero fresco
  • 3 dientes de ajo pequeños
  • 1-2 chiles rojos frescos
  • aceite de oliva

receta adaptada de

Libro de cocina navideño de Jamie Oliver

Por Jamie Oliver

Método

  1. Ponga las harinas, la levadura y 1 cucharadita de sal marina en un tazón grande. Hacer un hueco en el medio y verter gradualmente 550ml de agua tibia, removiendo e incorporando la harina del exterior para formar una masa rugosa.
  2. Amasar en una superficie limpia espolvoreada con harina durante 10 minutos, o hasta que quede suave y elástico. Colocar en un bol ligeramente engrasado, cubrir con un paño de cocina limpio y húmedo y dejar reposar en un lugar cálido durante 2 horas.
  3. Engrase una bandeja grande para horno de forma agradable con mantequilla, luego esparza uniformemente sobre el pan rallado.
  4. Dejando un borde de 1 cm alrededor del borde, corte la corteza de la parte superior de cada camembert. Quite la punta de cada ramita de romero y pinche los quesos blandos, luego pele el ajo, córtelo finamente con los chiles y mézclelos también.
  5. Espolvorea cada queso con una pizca de sal marina y pimienta negra, luego coloca un queso en el centro de la bandeja.
  6. Divida la masa en tres partes, luego cada una en 10, lo que le dará 30 en total. Uno por uno, enrolle cada pieza en una bola y colóquela en la bandeja, construyendo a partir del Camembert en un movimiento circular, como en la imagen.
  7. Dejar reposar una hora más, cubierto de nuevo con un paño de cocina húmedo.
  8. Precaliente el horno a 180 ° C / 350 ° F / gas 4.
  9. Pelar el resto de las hojas de romero en una pequeña pila, mezclar con un poco de aceite y esparcir sobre la masa. Espolvorea con una buena pizca de sal marina desde una altura, luego bombardea sobre pequeños trozos de mantequilla, que se derretirán en el pan mientras se cocina.
  10. Hornee por 30 minutos, o hasta que el camembert esté pegajoso y el pan esté cocido y cocido. Golpea la bandeja en el centro de la mesa y sumérgete, con los codos listos, esta es difícil de resistir.
  11. Y lo bueno es que sabe que tiene dos quesos en reserva, listos para hornear. En cuanto sirva el primer Camembert, hornee el segundo en su caja en una bandeja durante unos 20 minutos, luego decante sobre la bandeja del pan, repitiendo nuevamente con el queso restante, cuando sea necesario. Clientes felices garantizados, en general.

Consejos

CAMBIOS FÁCILES: Apoye nuestros quesos británicos: cambie Baron Bigod por esta receta en lugar del Camembert. Este delicioso queso estilo Brie inglés no solo se hornea como un camembert, sino que también es increíble sobre pastas, ensaladas y hamburguesas.


Ver el vídeo: Baked Camembert Recipe + How to Style a Grazing Platter (Septiembre 2020).