Recetas tradicionales

Calabaza al horno


Calabaza al horno

Relleno de arroz con nueces y arándanos

Relleno de arroz con nueces y arándanos

Para 6

Cocina en 2 horas 30 minutos

Dificultad No es demasiado complicado

Nutrición por ración
  • Calorías 300 15%

  • Grasa 8,9 g 13%

  • Saturados 1.3g 7%

  • Azúcares 22,2g 25%

  • Sal 1.2g 20%

  • Proteína 5.1g 10%

  • Carbohidratos 51,1 g 20%

  • Fibra 6.5g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 1 calabaza, (1,2 kg)
  • aceite de oliva
  • 1 cebolla morada
  • 1 diente de ajo
  • 1 manojo de salvia fresca, (30g)
  • 10 tomates secados al sol
  • 75 g de castañas envasadas al vacío
  • 75 g de arroz basmati
  • 75 g de arándanos secos
  • 1 pizca de pimienta gorda molida
  • vino tinto

receta adaptada de

Libro de cocina navideño de Jamie Oliver

Por Jamie Oliver

Método

  1. Precaliente el horno a 180 ° C / 350 ° F / gas 4.
  2. Lavar la calabaza, cortarla con cuidado por la mitad a lo largo, luego retirar y reservar las semillas. Use una cuchara para marcar y sacar un poco de carne, haciendo un barranco para el relleno a lo largo de la calabaza.
  3. Picar finamente la pulpa extraída con las semillas y poner en una sartén a fuego medio con 2 cucharadas de aceite.
  4. Pelar, picar finamente y agregar la cebolla y el ajo, revolviendo regularmente mientras recoges las hojas de salvia y las picas finamente con los tomates y las castañas secados al sol.
  5. Revuelva en la sartén con el arroz, los arándanos y la pimienta de Jamaica, agregue una buena pizca de sal marina y pimienta negra y un trago de vino tinto, y mezcle bien. Freír durante 10 minutos o hasta que se ablanden, revolviendo ocasionalmente.
  6. Empaque la mezcla firmemente en el barranco en las dos mitades de calabaza, luego presione las mitades firmemente para juntarlas. Frote la cáscara de la calabaza con un poco de aceite, sal y pimienta y, si las tiene, dé palmaditas en las hojas de hierbas adicionales que tenga a mano.
  7. Coloque la calabaza en el centro de una doble capa de papel de aluminio y luego envuélvala bien. Hornee durante aproximadamente 2 horas, o hasta que esté suave y cocido.
  8. Una vez que esté lista, lleve la calabaza a la mesa y abra el papel de aluminio frente a todos, luego córtela en rodajas gruesas agradables y sírvala con todos los adornos habituales.

Consejos

Esta sabrosa calabaza también es una deliciosa guarnición vegetariana, en cuyo caso debería poder alimentar a entre 10 y 12 personas con esta receta.


Ver el vídeo: CALABAZA con QUESO, fácil y rápida! - #LaNOReceta - CUKit! (Septiembre 2020).