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Saag aloo picante


Saag aloo picante

con arroz y lechuga crujiente

con arroz y lechuga crujiente

2 porciones

Cocina en 40 minutos

Dificultad No es demasiado complicado

Nutrición por ración
  • Calorías 563 28%

  • Grasa 22,9g 33%

  • Saturados 3.6g 18%

  • Azúcares 13,9g 15%

  • Sal 0.5g 8%

  • Proteína 13,6 g 27%

  • Carbohidratos 81,2 g 31%

  • Fibra 9.1g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 75 g de arroz basmati
  • 1 manojo de cilantro fresco (15g)
  • 1 cebolla
  • aceite de oliva
  • 1 cucharadita de pasta de curry caliente
  • 400 g de patatas
  • 200 g de tomates maduros
  • 1 lechuga
  • 2 dientes de ajo
  • 1 guindilla roja fresca
  • 1 cucharadita de semillas de comino
  • 150 g de espinacas
  • 2 cucharadas de yogur natural

Método

  1. Hierva una olla mediana de agua con sal a fuego alto.
  2. Una vez que esté hirviendo, agregue el arroz y cocine por 20 minutos, o hasta que esté tierno. Escurrir, luego volver a la sartén. Cubra y reserve.
  3. Recoge hojas de cilantro y pica finamente los tallos. Pelar y picar finamente la cebolla, luego picar todo junto.
  4. Caliente 1 cucharada de aceite en una cacerola grande a fuego medio. Agrega la cebolla y el cilantro y sofríe durante 10 minutos, o hasta que se doren. Agregue la pasta de curry y revuelva, friendo durante 1 minuto.
  5. Cocine suavemente, mientras lava y corta las patatas en trozos de 2 cm. Pique los tomates finamente, luego agréguelos a la sartén con la papa y suficiente agua caliente para casi cubrirlos. Tape la sartén y cocine por 15 minutos, o hasta que esté casi suave.
  6. Recorta y recoge las hojas de lechuga, luego reserva. Pele y triture el ajo, córtelo por la mitad y quite las semillas del chile, luego píquelo.
  7. Pruebe las papas con la punta de un cuchillo afilado; si están casi tiernas, retire la tapa, aumente el fuego y cocine por 5 minutos, hasta que espese.
  8. Caliente 2 cucharadas de aceite en una sartén a fuego medio. Agrega las semillas de comino, el ajo y la guindilla, luego fríe suavemente por 1 minuto o hasta que estén doradas.
  9. Agregue la espinaca a la papa, cubra y reduzca el fuego a medio. Cocine por 2 minutos o hasta que las espinacas se ablanden. Agregue la mitad del aceite de chile y revuelva.
  10. Probar y condimentar. Divida el arroz y el curry entre platos. Esparcir con cilantro y servir con hojas de lechuga y yogur, rociar chile y aceite de ajo por encima de todo justo antes de comer.

Ver el vídeo: Best Spinach Potato curry. Saag aloo. Cook with me. #withme. Food with Chetna (Septiembre 2020).