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Pastel de súper pastor


Pastel de súper pastor

Neeps y tatties rotos

Neeps y tatties rotos

Para 6

Cocina en 2 horas 15 minutos

Dificultad No es demasiado complicado

Nutrición por ración
  • Calorías 436 22%

  • Grasa 12,2 g 17%

  • Saturados 5g 25%

  • Azúcares 15,2g 17%

  • Sal 0.4g 7%

  • Proteína 31,2g 62%

  • Carbohidratos 51,2 g 20%

  • Fibra 11,8 g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 500 g de carne magra de cordero picada
  • 2 ramitas de romero fresco
  • 1 lata de 400 g de judías cannellini
  • 2 cebollas
  • 2 zanahorias
  • 2 ramas de apio
  • 250 g de setas castañas
  • 1 cucharada colmada de harina común
  • 800 ml de caldo de pollo o verduras orgánico
  • 800 g de sueco
  • 800 g de patatas
  • 2 cucharadas de leche semidesnatada
  • 15 g de queso cheddar maduro
  • 1 cucharada de salsa Worcestershire
  • 1 cucharadita de salsa de menta
  • 350 g de guisantes congelados
  • 1 libra de cordero molido magro
  • 2 ramitas de romero fresco
  • 1 lata de 15 oz de frijoles cannellini
  • 2 cebollas
  • 2 zanahorias
  • 2 tallos de apio
  • 8 oz de setas castañas o cremini
  • 1 cucharada colmada de harina para todo uso
  • 3¼ tazas de caldo orgánico de pollo o verduras
  • 1¾ libras de colinabo
  • 1¾ libras de papas
  • 2 cucharadas de leche baja en grasa (2%)
  • ½ oz de queso cheddar fuerte
  • 1 cucharada de salsa Worcestershire
  • 1 cucharadita de salsa de menta
  • 3½ tazas de guisantes congelados

receta adaptada de

Súper clásicos de la familia de la comida

Por Jamie Oliver

Método

  1. Ponga la carne picada en una cacerola fría. Ponga a fuego alto, agregue una pizca de pimienta negra muy buena y cocine por 15 minutos, o hasta que esté dorado, partiéndola con una cuchara de madera.
  2. Elija y pique finamente las hojas de romero, escurra los frijoles y luego revuelva ambos en la sartén. Cocine y revuelva durante 8 minutos, o hasta que los frijoles comiencen a reventar y todo se ponga oscuro y retorcido.
  3. Pele las cebollas y las zanahorias, corte el apio, limpie los champiñones y píquelos finamente (o póngalos en un procesador de alimentos). Revuelva en la sartén y sude durante 10 minutos a temperatura media-alta, revolviendo ocasionalmente.
  4. Agregue la harina y luego el caldo. Lleve a ebullición, luego cocine a fuego lento con la tapa puesta durante 30 minutos.
  5. Mientras tanto, precalentar el horno a 180ºC / 350ºF / gas 4.
  6. Lave el nabo y las patatas (dejando la piel para obtener un beneficio nutricional adicional) y córtelos en trozos de 3 cm.
  7. Cocine solo el sueco en una olla grande con agua hirviendo con sal durante 10 minutos, agregue las papas durante 10 minutos más o hasta que estén bien cocidas, escurra bien, triture con la leche y el queso rallado y sazone a la perfección.
  8. Verifique la consistencia de la carne picada; la quiere un poco más húmeda de lo que cree, ya que se espesará más en el horno. Agregue las salsas Worcestershire y menta, pruebe y sazone a la perfección.
  9. Espolvorea los guisantes sobre la carne picada, dejándolos reposar en la superficie para evitar que el puré se hunda demasiado. Coloque cucharadas de puré al azar encima, usando un tenedor para rasparlo y hacer valles y montañas, aumentando la superficie y los trozos crujientes.
  10. Hornee por 50 minutos, o hasta que esté dorado y burbujeante. Agradable con verduras de temporada.
  1. Poner el cordero molido en una cacerola fría. Colocar a fuego alto, agregar una pizca de pimienta negra muy buena y cocinar por 15 minutos, o hasta que esté dorado, partiéndolo con una cuchara de madera.
  2. Elija y pique finamente las hojas de romero, escurra los frijoles y luego revuelva ambos en la sartén. Revuelva en la sartén y sude durante 10 minutos a fuego medio-alto, revolviendo ocasionalmente.
  3. Agregue la harina y luego el caldo. Deje hervir, luego cocine a fuego lento con la tapa puesta durante 30 minutos.
  4. Mientras tanto, precalienta el horno a 350 ° F.
  5. Lave el colinabo y las papas (dejando la piel para obtener un beneficio nutricional adicional) y córtelos en trozos de 1¼ de pulgada.
  6. Cocine solo el colinabo en una olla grande con agua hirviendo con sal durante 10 minutos, agregue las papas durante 10 minutos más o hasta que estén bien cocidas, escurra bien, triture con la leche y el queso rallado y sazone a la perfección.
  7. Verifique la consistencia del cordero molido; lo desea un poco más húmedo de lo que cree, ya que se espesará más en el horno. Agregue las salsas Worcestershire y menta, pruebe y sazone a la perfección.
  8. Espolvorea los guisantes sobre el cordero molido, dejándolos reposar en la superficie para ayudar a evitar que el puré se hunda demasiado. Pon cucharadas de puré al azar encima, usando un tenedor para rasparlo y hacer valles y montañas, aumentando la superficie y los trozos crujientes.
  9. Hornee por 50 minutos, o hasta que esté dorado y burbujeante. Agradable con verduras de temporada.

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