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Panes crujientes de arándanos y semillas de calabaza


Panes crujientes de arándanos y semillas de calabaza

Hecho con harina de espelta y suero de leche

Hecho con harina de espelta y suero de leche

Hace de 30 a 40 obleas

Se cocina en 1 hora 15 minutos más enfriamiento

Dificultad No es demasiado complicado

Nutrición por ración
  • Calorías 106 5%

  • Grasa 4.5g 6%

  • Saturados 0,7g 4%

  • Azúcares 3.6g 4%

  • Sal 0.11g 2%

  • Proteína 4g 8%

  • Carbohidratos 13,1 g 5%

  • Fibra 0.9g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • mantequilla sin sal, para untar
  • 200 g de harina de espelta integral
  • 150 g de harina común
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • ½ cucharadita de levadura en polvo
  • 100 g de arándanos secos
  • 100 g de semillas de calabaza
  • 75 g de nueces
  • 275 ml de suero de leche
  • 1 gg grande de corral
  • 3 cucharadas de extracto de malta de cebada
  • aceite de oliva de frutas

Receta de

Revista Jamie

Por Annie Rigg

Método

  1. Precaliente el horno a 180 ° C / 350 ° F / gas 4. Engrase dos moldes de pan de 900g y forre la base y los extremos con papel de hornear, luego reserve.
  2. Tamizar las harinas, el bicarbonato de sodio, la levadura en polvo, una pizca de sal marina y una pizca de pimienta negra en un tazón grande.
  3. Agrega los arándanos secos y las semillas de calabaza. Pica las nueces en trozos grandes, inclínalas y mézclalas para combinar.
  4. En una jarra, mezcle el suero de leche, el huevo, el extracto de malta y 2 cucharadas de aceite de oliva y agregue a los ingredientes secos. Mezcle bien hasta que esté combinado y casi suave.
  5. Divida la masa uniformemente entre las latas preparadas. Rellénelo hasta las esquinas, alise la parte superior y hornee en el estante del medio durante unos 25 minutos, hasta que esté firme, firme y dorado.
  6. Retirar del horno y dejar enfriar en las latas de 3 a 4 minutos, luego voltear sobre una rejilla para enfriar completamente.
  7. Reducir al horno a 160 ° C / 300 ° F / gas 3.
  8. Con un cuchillo de pan largo y dentado, corte los panes enfriados en rodajas de 2 mm y colóquelos en bandejas para hornear forradas con papel de hornear.
  9. Coloque en el estante medio del horno para hornear durante unos 20 minutos (es posible que deba hacer esto en lotes) hasta que las rodajas estén crujientes y ligeramente tostadas.
  10. Deje que los panes crujientes se enfríen sobre una rejilla de alambre; se mantendrán en un recipiente hermético hasta por dos semanas.

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