Recetas tradicionales

Buñuelos de calabaza sobrantes con salsa de tomate


Buñuelos de calabaza sobrantes con salsa de tomate

Calabaza dulce asada, ricotta y salsa picante

Calabaza dulce asada, ricotta y salsa picante

Rinde 12 buñuelos, 6 porciones

Cocina en 35 minutos

Dificultad No es demasiado complicado

Nutrición por ración
  • Calorías 158 8%

  • Grasa 9,9g 14%

  • Saturados 3.8g 19%

  • Azúcares 4.5g 5%

  • Sal 1g 17%

  • Proteína 7.8g 16%

  • Carbohidratos 9,7 g 4%

  • Fibra 0,6 g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • SALSA
  • 2 tomates verdes
  • 2 tomates rojos maduros
  • ½ – 1 guindilla roja fresca
  • 4 cebolletas
  • 1 limón
  • ½ manojo de albahaca fresca
  • aceite de oliva
  • Buñuelos
  • 250 g de calabaza asada sobrante
  • 250 g de queso ricotta
  • ½ cucharadita de pimienta gorda molida
  • 2 huevos grandes de gallinas camperas
  • 2 cucharadas de harina integral con levadura
  • ½ cucharadita de levadura en polvo

Receta de

Revista Jamie

Por Jamie Oliver

Método

  1. Pica todos los tomates, algunos toscamente y otros finamente para tener una variedad de formas y texturas, luego raspa en un tazón.
  2. Quite las semillas y corte finamente el chile y corte y pique finamente la cebolleta, luego agregue al tazón. Exprime la mitad del jugo de limón.
  3. Recoge y pica las hojas de albahaca, luego agrégalas a los tomates junto con una pizca de sal marina, un poco de pimienta negra y un chorrito de aceite. Mezclar bien.
  4. Pique la calabaza sobrante, póngala en un tazón grande y luego agregue la ricota, la pimienta de Jamaica y una pizca de sal y pimienta.
  5. Rompe los huevos y bate para combinar, luego mezcla la harina y el polvo de hornear.
  6. Calentar 1 cucharada de aceite en una sartén antiadherente a fuego medio, agregar 6 cucharadas grandes de masa y freír de 3 a 4 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes en el fondo. Dar la vuelta a los buñuelos y freír de 3 a 4 minutos más, o hasta que estén dorados y bien cocidos.
  7. Sirva inmediatamente con una generosa cucharada de salsa de tomate, luego repita con la masa restante.

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