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Magdalenas de avellana con crema frangelico


Magdalenas de avellana con crema frangelico

Esponja de miel y crema alcohólica

Esponja de miel y crema alcohólica

Hace 30

Se cocina en 30 minutos más reposo

Dificultad No es demasiado complicado

Nutrición por ración
  • Calorías 212 11%

  • Grasa 16,1g 23%

  • Saturados 8,9g 45%

  • Azúcares 9,6g 11%

  • Sal 0.12g 2%

  • Proteína 2,3g 5%

  • Carbohidratos 14,7 g 6%

  • Fibra 0.4g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 185 g de mantequilla sin sal
  • 60 ml de crema doble
  • 1 cucharada de miel líquida
  • 4 huevos grandes de gallinas camperas
  • 150 g de azúcar en polvo
  • 20 g de azúcar demerara
  • 185 g de harina común
  • 80 g de avellanas molidas
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • CREMA FRANGELICO
  • 400 g de nata
  • 60 g de azúcar glass
  • 1 vaina de vainilla
  • 75 ml de Frangelico u otro licor de avellana

Receta de

Revista Jamie

Por Ed Loftus

Método

  1. Calentar la mantequilla y la nata en una sartén a fuego medio hasta que la mantequilla se dore. Retire del fuego y agregue la miel, mezclando hasta que se enfríe y apenas esté tibia al tacto. Dejar de lado.
  2. Coloque los huevos y ambos azúcares en el tazón de una batidora eléctrica con un accesorio para batir y bata a velocidad alta hasta que estén muy suaves y esponjosos, aproximadamente 10 minutos.
  3. Agregue la mantequilla dorada y la crema, bata brevemente y luego agregue la mezcla seca. Pon la masa en el refrigerador para que repose durante aproximadamente 1 hora.
  4. Precalentar el horno a 200 ° C / 400 ° F / gas 6. Engrasar una bandeja de magdalenas de 12 agujeros con mantequilla y espolvorear con harina.
  5. Llene cada cáscara de magdalena con 1 cucharada colmada de la masa fría, luego hornee en el horno durante 8 minutos o hasta que esté dorado.
  6. Para hacer la crema Frangelico, divide la vaina de vainilla por la mitad a lo largo y raspa las semillas, ya sea con una cucharadita o con el dorso de tu cuchillo.
  7. Ponga las semillas de vainilla en un bol con la nata, el azúcar glas y el Frangelico, luego bata hasta que espese lo suficiente para formar picos suaves.
  8. Vierta en un tazón y sirva junto con las magdalenas calientes para mojar.

Consejos

No tires la vaina de vainilla vacía, ponla en un frasco de azúcar en polvo y déjala en infusión. El azúcar de vainilla es excelente para usar en postres como natillas, pannacotta y helados.


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