Recetas inusuales

Salsa de tomate de 7 verduras


Salsa de tomate de 7 verduras

Repleto de bondad oculta

Repleto de bondad oculta

Rinde 2-3 litros

Cocina en 1 hora

Dificultad No es demasiado complicado

Nutrición por ración
  • Calorías 32 2%

  • Grasa 1g 1%

  • Saturados 0,1g 1%

  • Azúcares 3.6g 4%

  • Sal 0.1g 2%

  • Proteína 1.3g 3%

  • Carbohidratos 4.8g 2%

  • Fibra 1g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 2 cebollas pequeñas
  • 2 puerros pequeños
  • 2 ramas de apio
  • 2 zanahorias
  • 2 calabacines
  • 2 pimientos rojos
  • ½ calabaza, (600g)
  • 2 dientes de ajo
  • aceite de oliva
  • 2 cucharaditas de orégano seco
  • 2 latas de 400 g de tomates pera

receta adaptada de

Súper clásicos de la familia de la comida

Por Jamie Oliver

Método

  1. Comience con su preparación de verduras: puede hacerlo a mano (que es una excelente manera de practicar sus habilidades con el cuchillo) o, en lotes, agitarlo todo a través de un procesador de alimentos.
  2. Pelar las cebollas, lavar y cortar los puerros, el apio, las zanahorias y los calabacines, quitar las semillas a los pimientos y la calabaza (no es necesario pelarla) y luego picarla finamente. Pelar el ajo y picarlo finamente a mano.
  3. Pon una sartén supergrande a fuego medio con 2 cucharadas de aceite. Agregue el ajo y el orégano, fría por 1 minuto, luego agregue todas las verduras preparadas.
  4. Cocine con la tapa puesta durante 25 minutos, o hasta que las verduras estén blandas pero sin color, revolviendo regularmente.
  5. Vierta los tomates enlatados, partiéndolos con una cuchara de madera, luego llene un poco menos de la mitad cada lata con agua, gírelos y vierta en la sartén.
  6. Cocine a fuego lento durante 25 minutos, o hasta que la salsa se haya reducido. Deje enfriar un poco, luego revuelva hasta que quede suave, pruebe y sazone a la perfección.

Consejos

También puede hacer esta salsa asando las verduras para obtener el máximo sabor. Simplemente mezcle las verduras preparadas con aceite de oliva, sal marina y pimienta negra en una bandeja grande y resistente, y ase en el horno a 200 ° C / 400 ° F / gas 6 durante aproximadamente 1 hora, o hasta que estén blandas y caramelizadas. Una vez hecho esto, transfiera la bandeja a fuego medio en la encimera, vierta los tomates enlatados, llene hasta la mitad cada lata con agua, revuelva y vierta en la bandeja, luego cocine a fuego lento como se indica arriba. Puede mantenerlo en trozos, machacándolo con un machacador de papas, o batirlo hasta que quede suave en una licuadora o con una batidora de mano. Terminar sazonando a la perfección con sal, pimienta y un poco de vinagre de vino tinto.


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