Recetas tradicionales

Ensalada de remolacha, zanahoria y naranja


Ensalada de remolacha, zanahoria y naranja

Espolvorear ajonjolí tostado

Espolvorear ajonjolí tostado

Para 4 personas como entrante o guarnición

Cocina en 1 hora 15 minutos

Dificultad No es demasiado complicado

Nutrición por ración
  • Calorías 206 10%

  • Grasa 6.6g 9%

  • Saturados 1,1g 6%

  • Azúcares 32,6g 36%

  • Sal 1,1g 18%

  • Proteína 4.5g 9%

  • Carbohidratos 34,9 g 13%

  • Fibra 11,4 g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 750 g de zanahorias
  • 500 g de remolacha cruda
  • aceite de oliva
  • 2 naranjas
  • 1 cucharada de ajonjolí
  • ½ manojo de cilantro fresco
  • aceite de oliva virgen extra

Método

  1. Precalienta el horno a 200 ° C / 400ºF / gas 6.
  2. Recorta, pela y corta a la mitad las zanahorias, luego frota las remolachas y córtalas en trozos.
  3. Hierva las zanahorias en una olla grande con agua hirviendo con sal durante 5 minutos, luego transfiéralas a un colador con una espumadera.
  4. Con cuidado, agregue las remolachas y cocine durante 5 minutos, luego escurra (el vaporizado por separado evitará que las zanahorias se pongan moradas).
  5. Transfiera las zanahorias y las remolachas a una fuente grande para asar, rocíe con aceite de oliva y sazone con sal marina y pimienta negra. Ase durante 30 a 40 minutos, o hasta que esté pegajoso y brillante, moviendo la bandeja ocasionalmente para una cocción uniforme.
  6. Mientras tanto, ralle finamente la ralladura de naranja. Recorta la piel y la médula, luego corta la naranja en gajos.
  7. Tostar las semillas de sésamo en una sartén seca a fuego lento durante un par de minutos o hasta que estén doradas, revolviendo regularmente. Recoge y pica las hojas de cilantro.
  8. Cuando se acabe el tiempo, deje que las verduras asadas se enfríen un poco, luego mezcle con la ralladura de naranja y los gajos, una buena cantidad de aceite de oliva virgen extra y un poco de condimento adicional, si es necesario.
  9. Disponga en una fuente grande, esparza sobre las semillas de sésamo tostadas y las hojas de cilantro, luego mézclelas.

Ver el vídeo: Ensalada de Zanahorias y Beterraga o Remolacha (Septiembre 2020).