Recetas inusuales

El mejor sofrito de verduras


El mejor sofrito de verduras

con arroz frito con huevo

con arroz frito con huevo

2 porciones

Cocina en 35 minutos

Dificultad No es demasiado complicado

Nutrición por ración
  • Calorías 676 34%

  • Grasa 21,2g 30%

  • Saturados 3.9g 20%

  • Azúcares 23,1g 26%

  • Sal 0.6g 10%

  • Proteína 26,2g 52%

  • Carbohidratos 102,6 g 39%

  • Fibra 9.3g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 300 g de brócoli
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cm trozo de jengibre
  • 1 pimiento rojo
  • 6 cebolletas
  • aceite de oliva
  • 175 g de arroz basmati
  • 200 g de zanahorias
  • 1 lima
  • 1½ cucharada de salsa de soja
  • 1 huevo grande de corral
  • 40 g de maní sin sal
  • 1½ cucharadas de miel líquida

Método

  1. Precalentar el horno a 200 ° C / gas marca 6, llenar una cacerola pequeña con agua con sal y llevar a ebullición a fuego fuerte.
  2. Corta el brócoli en pequeños floretes. Pelar y cortar el tallo, el jengibre y el ajo, luego cortar en rodajas finas. Retire el corazón y las semillas del pimiento y córtelo en rodajas finas. Recorte las cebolletas y córtelas en rodajas grandes, separando las partes verdes y blancas.
  3. Mezcle la pimienta y el brócoli en 1 ½ cucharada de aceite en una pequeña bandeja para asar y sazone bien. Ase en el horno caliente durante 20 minutos o hasta que se queme.
  4. Mientras tanto, agregue el arroz a la sartén y cocine de 8 a 10 minutos, o hasta que esté tierno. Escurrir, luego extender en un plato para enfriar.
  5. Pelar las zanahorias, cortarlas por la mitad a lo largo y cortarlas en rodajas finas en ángulo. Exprima el jugo de lima en un bol y mezcle la mitad de la soja. En otro bol, rompe el huevo y mézclalo con la soja restante.
  6. Revise sus verduras en el horno, rocíe sobre la miel y ase durante 5 minutos más. Retirar y dejar a un lado.
  7. Coloca una sartén antiadherente grande a fuego medio, esparce los cacahuetes y tuesta, luego inclina sobre una tabla.
  8. Caliente 2 cucharadas de aceite en la sartén caliente y suba el fuego a alto. Agrega la parte verde de las cebolletas y el arroz, sofreír hasta que el arroz esté desmenuzado y caliente.
  9. Vierta el huevo en un lado de la sartén. Revuelva ligeramente, luego dóblelo con el arroz. Vierta en un plato y sazone.
  10. Limpiar la sartén con papel de cocina y volver al fuego con 1 cucharada de aceite. Agrega la zanahoria y el tallo de brócoli y sofríe de 2 a 3 minutos, luego agrega el ajo, el jengibre y la parte blanca de las cebolletas y cocina por 2 minutos más antes de agregar las verduras asadas.
  11. Agregue la mezcla de lima, mezcle bien y agregue un chorrito de agua si es necesario. Pruebe y sazone a la perfección.
  12. Pica los cacahuetes tostados y espolvorea encima, sirviendo el arroz con huevo a un lado.

Ver el vídeo: pasta con verduras (Septiembre 2020).