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Pan plano de almendras


Pan plano de almendras

Perfecto para mojar en salsas y recoger curry

Perfecto para mojar en salsas y recoger curry

Para 4 personas

Cocina en 35 minutos

Dificultad No es demasiado complicado

Nutrición por ración
  • Calorías 529 26%

  • Grasa 37,3g 53%

  • Saturados 8g 40%

  • Azúcares 6.2g 7%

  • Sal 1.9g 32%

  • Proteína 23,1g 46%

  • Carbohidratos 26,2 g 10%

  • Fibra 5.6g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • opcional: mantequilla sin sal, para engrasar
  • opcional: semillas de sésamo o amapola
  • 4 huevos grandes de gallinas camperas
  • 20 g de semillas de lino molidas
  • 100 g de fécula de patata
  • 150 g de almendras molidas, harina de coco o anacardos molidos
  • 250 g de yogur griego
  • 2 cucharaditas de levadura en polvo sin gluten
  • semillas de nigella, amapola, comino, hinojo o sésamo, para espolvorear

Receta de

River Cottage sin gluten

Por Naomi Devlin

Método

  1. Precaliente el horno a 200 ° C / 400ºF / gas 6. Al mismo tiempo, coloque una bandeja para asar en el estante inferior y hierva un hervidor de agua. Cubra una bandeja para hornear con papel para hornear.
  2. Si usa la mantequilla y las semillas de sésamo, engrase generosamente la bandeja para hornear en lugar de forrar con papel, luego espolvoree abundantemente con semillas de sésamo o amapola.
  3. Separar los huevos y reservar las claras para después. Coloque las yemas de huevo, la linaza, la fécula de patata, las almendras molidas, el yogur y el polvo de hornear en un tazón grande y bata con un batidor de globo o batidor eléctrico hasta que la mezcla esté suave, pálida y cremosa.
  4. En un tazón grande y limpio, bata las claras de huevo con 1 cucharadita de sal marina, usando un batidor de globo, un batidor eléctrico o una batidora de pie, hasta que se formen picos rígidos.
  5. Agrega una cucharada de la clara de huevo batida a la mezcla de almendras para soltarla, luego dobla con cuidado el resto con una espátula, sin dejar que salga demasiado aire.
  6. Coloque la mezcla en la bandeja para hornear y extienda suavemente en forma de óvalo o lágrima, de unos 2 cm de grosor. Espolvorea con las semillas que elijas.
  7. Coloque la bandeja para hornear en el horno y vierta agua hirviendo en la fuente para asar hasta la mitad. Hornee el pan plano durante 12 a 15 minutos, dependiendo del grosor, hasta que esté levantado, dorado y elástico al tacto. Este pan plano se come mejor a las pocas horas de horneado.

Consejos

Deje volar su imaginación con los aromas, agregando cebolletas picadas, cilantro, perejil, ajo o cebolla caramelizada en la mezcla, o sírvalas simplemente adornadas con semillas de nigella negra (u otras).


Ver el vídeo: PAN DE HARINA DE ALMENDRAS, SIN OTRA CLASE HARINASIN GLUTEN Y SIN CARBOHIDRATOS VACÍOS. la mejor (Septiembre 2020).