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Pollo al horno y risotto de porcini
Rico en sabores terrosos y tomillo fragante
Rico en sabores terrosos y tomillo fragante
Para 4 personas
Dificultad No es demasiado complicado
Nutrición por ración
Calorías 750 38%
Grasa 26,7g 38%
Saturados 13,1g 66%
Azúcares 1,1g 1%
Sal 1,17g 20%
Proteína 43,7g 87%
Carbohidratos 88,9g 34%
Fibra 3.8g -
De la ingesta de referencia de un adulto
Ingredientes
- 25 g de hongos porcini secos
- 4 x 125 g de filetes de muslo de pollo de corral
- 1 diente de ajo
- 400 g de arroz risotto Arborio
- 1 litro de caldo de pollo orgánico
- 4 ramitas de tomillo fresco
- 50 g de mantequilla sin sal
- 80 g de queso parmesano
Receta de
Revista Jamie
Por Donna Hay
Método
- Precalentar el horno a 200 ° C / 400 ° F / gas 6. Colocar los champiñones en un bol y cubrir con 180ml de agua hirviendo. Deje a un lado para remojar durante 5 minutos, luego escurra, reservando el líquido de remojo.
- Cuando estén remojados, pique los porcini y colóquelos en una cazuela de 3 litros con el líquido de remojo reservado. Recorta y pica los muslos de pollo, luego pela y machaca el ajo. Agregue ambos a la cazuela junto con el arroz y el caldo. Recoge la mayoría de las hojas de tomillo y reserva algunas para decorar. Revuelva todo para combinar, cubra bien con papel de aluminio y cocine durante 35 a 40 minutos, hasta que el arroz esté cocido.
- Mientras tanto, picar la mantequilla y rallar finamente el parmesano. Cuando el risotto esté listo, sacar del horno y agregar la mantequilla y el queso al risotto. Condimente con sal marina y pimienta negra, luego revuelva durante 3 a 4 minutos, o hasta que el risotto espese. Divida en tazones y cubra con parmesano extra para servir.