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Pollo al horno y risotto de porcini


Pollo al horno y risotto de porcini

Rico en sabores terrosos y tomillo fragante

Rico en sabores terrosos y tomillo fragante

Para 4 personas

Dificultad No es demasiado complicado

Nutrición por ración
  • Calorías 750 38%

  • Grasa 26,7g 38%

  • Saturados 13,1g 66%

  • Azúcares 1,1g 1%

  • Sal 1,17g 20%

  • Proteína 43,7g 87%

  • Carbohidratos 88,9g 34%

  • Fibra 3.8g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 25 g de hongos porcini secos
  • 4 x 125 g de filetes de muslo de pollo de corral
  • 1 diente de ajo
  • 400 g de arroz risotto Arborio
  • 1 litro de caldo de pollo orgánico
  • 4 ramitas de tomillo fresco
  • 50 g de mantequilla sin sal
  • 80 g de queso parmesano

Receta de

Revista Jamie

Por Donna Hay

Método

  1. Precalentar el horno a 200 ° C / 400 ° F / gas 6. Colocar los champiñones en un bol y cubrir con 180ml de agua hirviendo. Deje a un lado para remojar durante 5 minutos, luego escurra, reservando el líquido de remojo.
  2. Cuando estén remojados, pique los porcini y colóquelos en una cazuela de 3 litros con el líquido de remojo reservado. Recorta y pica los muslos de pollo, luego pela y machaca el ajo. Agregue ambos a la cazuela junto con el arroz y el caldo. Recoge la mayoría de las hojas de tomillo y reserva algunas para decorar. Revuelva todo para combinar, cubra bien con papel de aluminio y cocine durante 35 a 40 minutos, hasta que el arroz esté cocido.
  3. Mientras tanto, picar la mantequilla y rallar finamente el parmesano. Cuando el risotto esté listo, sacar del horno y agregar la mantequilla y el queso al risotto. Condimente con sal marina y pimienta negra, luego revuelva durante 3 a 4 minutos, o hasta que el risotto espese. Divida en tazones y cubra con parmesano extra para servir.

Ver el vídeo: RISOTTO AI FUNGHI PORCINI (Septiembre 2020).