Recetas inusuales

Pollo asado relleno de champiñones


Pollo asado relleno de champiñones

Pollo suculento con setas y mantequilla de trufa

Pollo suculento con setas y mantequilla de trufa

Sirve de 6 a 8

Cocina en 1 hora 40 minutos

Dificultad No es demasiado complicado

Nutrición por ración
  • Calorías 367 18%

  • Grasa 24,6g 35%

  • Saturados 10,3g 52%

  • Azúcares 3.9g 4%

  • Sal 0.25g 4%

  • Proteína 26,2g 52%

  • Carbohidratos 5.6g 2%

  • Fibra 1.7g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 10 g de setas secas mixtas
  • aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo
  • 1 manojo de tomillo fresco
  • 200 g de setas de campo, castañas, castañas o mini
  • 80 g de mantequilla sin sal, (a temperatura ambiente)
  • 1 manojo de perejil fresco de hoja plana
  • aceite de trufa
  • 1 cebolla
  • 2 ramas de apio
  • 1 bulbo grande de hinojo
  • 1 puñado de tomates cherry maduros, en rama
  • 150 ml de vino blanco
  • 1,2 kg de pollo de corral entero

Receta de

Revista Jamie

Por Jamie Oliver

Método

  1. Precaliente el horno a 180 ° C / 350 ° F / gas 4.
  2. Para rehidratar los champiñones secos, colocar en un bol y cubrir con 200ml de agua hirviendo. Déjelo a un lado durante unos 5 minutos; los champiñones habrán absorbido parte del líquido y estarán agradables y rehidratados.
  3. Colar a través de un colador fino, reservando el líquido, luego picar en trozos grandes.
  4. Coloca una sartén a fuego medio y agrega 1 cucharada de aceite de oliva. Pelar y cortar finamente al ajo, coger las hojas de tomillo y añadir ambas a la sartén cuando el aceite esté caliente.
  5. Una vez que comience a colorear, rompa los champiñones frescos y rehidratados junto con el líquido de remojo. Cocine durante 15 a 20 minutos, o hasta que todo esté cocido con un rico sabor hermoso, revolviendo continuamente.
  6. Retirar de la sartén y batir brevemente en un procesador de alimentos o picar aproximadamente en una tabla. Deje enfriar durante 5 minutos, luego transfiera a un tazón.
  7. Pica la mantequilla en cubos y agrégala a la mezcla de hongos (comenzará a derretirse un poco con el calor).
  8. Recoge las hojas de perejil y córtalo en trozos grandes, luego revuelve con los champiñones, con 1 cucharadita de aceite de trufa y una buena pizca de marisco y pimienta negra.
  9. Pelar y picar la cebolla en trozos grandes. Cortar el apio y el hinojo, luego picar el apio en trozos de 3 cm y cortar el hinojo en gajos. Agregue las verduras a una bandeja grande para asar junto con los tomates y el vino.
  10. Para preparar el pollo, coloque con cuidado una espátula de goma debajo de la piel; la forma más fácil de hacerlo es por detrás del cuello. Empuje suavemente la espátula debajo de la piel desde el frente, avanzando hacia la parte posterior mientras se mueve hacia atrás. Una vez que haya creado el espacio, rellene con cuidado (o canalice) el relleno de hongos en él, masajeando el exterior y empujándolo en una capa uniforme por la parte inferior de la piel.
  11. Coloque el pollo en la bandeja encima de las verduras, rocíe sobre 1 cucharada de aceite de oliva y sazone generosamente. Ase durante 1 hora y 40 minutos, o hasta que esté bien cocido, pero verifique después de 1 hora y 30 minutos. Cubra con papel de aluminio durante los últimos 20 minutos si está adquiriendo demasiado color.
  12. Dejar reposar durante 10 minutos. Delicioso servido con verduras de temporada al vapor y patatas hervidas o asadas.

Ver el vídeo: PECHUGAS RELLENAS CON CREMA DE CHAMPIÑONES. #VickyRecetaFacil (Septiembre 2020).