Recetas tradicionales

Okonomiyaki de maíz dulce


Okonomiyaki de maíz dulce

Una tortilla de estilo japonés con verduras crujientes y hojuelas de algas

Una tortilla de estilo japonés con verduras crujientes y hojuelas de algas

2 porciones

Cocina en 20 minutos

Dificultad No es demasiado complicado

Nutrición por ración
  • Calorías 752 38%

  • Grasa 31,2g 45%

  • Saturados 5.6g 28%

  • Azúcares 9.1g 10%

  • Sal 0.88g 15%

  • Proteína 25,9g 52%

  • Carbohidratos 97,9 g 38%

  • Fibra 11,1g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 3 huevos grandes de gallinas camperas
  • 200 g de harina de okonomiyaki, ver Consejo
  • 250 g de col china
  • 1 mazorca de maíz
  • 2 chalotes
  • aceite de cacahuete o colza
  • 2 cucharadas de mayonesa
  • 2 cucharadas de salsa okonomiyaki, ver Consejo
  • 20 g de jengibre encurtido
  • 4 cebolletas
  • Servir
  • 1 cucharadita de hojuelas de algas
  • hojuelas de bonito

Receta de

Revista Jamie

Por Georgie Hayden

Método

  1. Batir los huevos, la harina y 250 ml de agua en una jarra grande o en un tazón hasta que tenga una masa suave.
  2. Recorte y pique finamente el repollo, luego pele y corte finamente la chalota. Retire los granos de la mazorca (deseche la mazorca), luego agregue todas las verduras a la masa.
  3. Coloca una sartén antiadherente a fuego medio y vierte 1 cucharada de aceite. Sirve la mitad de la masa y déjala freír durante 8 minutos, hasta que cuaje y se dore por debajo. Voltee rápidamente el panqueque y cocine por 6 minutos más.
  4. Rocíe el panqueque con la mayonesa y la salsa okonomiyaki. Cortar finamente el jengibre encurtido y las cebolletas, luego espolvorear por encima. Terminar con las hojuelas de algas y de bonito y servir.

Consejos

La harina de Okonomiyaki es una harina de trigo mezclada con yamaimo molido (ñame japonés), para darle más sabor y poder aglutinante. Puede comprar harina y salsa de okonomiyaki en línea, o hacer su propia salsa combinando 3 cucharadas de salsa de tomate con 1 cucharada de salsa Worcestershire y salsa de soja.


Ver el vídeo: Cómo hacer OKONOMIYAKI con Ingredientes Fáciles - Pizza Japonesa (Septiembre 2020).