Recetas inusuales

Xim xim de galinha


Xim xim de galinha

Estofado de pollo, pimiento y pimentón

Estofado de pollo, pimiento y pimentón

Para 6

Cocina en 1 hora 15 minutos

Dificultad No es demasiado complicado

Nutrición por ración
  • Calorías 640 32%

  • Grasa 27,1g 39%

  • Saturados 8.1g 41%

  • Azúcares 13,7g 15%

  • Sal 2.9g 48%

  • Proteína 29,6g ​​59%

  • Carbohidratos 73,7 g 28%

  • Fibra 6g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 2 cebollas
  • 2 dientes de ajo
  • Trozo de jengibre de 5 cm
  • 1-2 chiles rojos frescos
  • ½ manojo de cilantro fresco
  • ½ manojo de perejil fresco de hoja plana
  • 3 pimientos rojos
  • aceite de oliva
  • 1 tomate maduro
  • 75 g de camarones secos, de fuentes sostenibles (ver nota)
  • 750 g de muslos de pollo de corral deshuesados ​​y sin piel
  • 1 cucharadita de pimentón dulce ahumado
  • 1 lata de 400 g de tomates pera
  • 1 lata de 400 ml de leche de coco light
  • 400 g de arroz de grano largo
  • 75 g de anacardos
  • 100 g de maní tostado

Receta de

Revista Jamie

Por Jamie Oliver

Método

  1. Pele y corte finamente la cebolla, el ajo y el jengibre, luego pique finamente el chile. Recoger las hojas de cilantro y perejil y reservar, luego cortar finamente los tallos. Cortar por la mitad y quitar las semillas de los pimientos y cortarlos en tiras finas.
  2. Coloque una cacerola o cacerola grande a fuego medio-bajo y agregue 2 cucharadas de aceite. Agregue las verduras picadas y los tallos de hierbas en rodajas y saltee durante 10 minutos, o hasta que se ablanden pero no tengan color.
  3. Mientras tanto, pique los tomates, luego revuelva con los camarones secos en un procesador de alimentos hasta que forme una pasta.
  4. Cortar el pollo en tiras de 1 cm y luego agregarlo a la sartén. Sube un poco el fuego y sofríe de 2 a 3 minutos.
  5. Agrega la pasta de tomate y camarones, el pimentón y una buena pizca de sal marina y pimienta negra. Freír durante 3 a 4 minutos antes de agregar los tomates enlatados y la leche de coco. Revuelva todo junto, rompiendo los tomates con el dorso de la cuchara, luego lleve suavemente el estofado a ebullición.
  6. Tan pronto como empiece a burbujear, tapa la sartén, dejándola ligeramente entreabierta, y reduce el fuego a bajo. Dejar actuar unos 25 minutos o hasta que el pollo esté tierno y todo rico y ligeramente reducido.
  7. Cocina el arroz según las instrucciones del paquete. Pique los anacardos, los cacahuetes y las hojas de hierbas.
  8. Una vez que el xim xim esté listo, revuelva con las nueces y las hierbas, y sirva el estofado junto con el arroz humeante.

Ver el vídeo: Acarajé de liquidificador. Bela Gil. Bela Cozinha (Septiembre 2020).