Recetas inusuales

Sopa de pollo y frijoles negros


Sopa de pollo y frijoles negros

Servidos con tortillas de maíz a la parrilla

Servidos con tortillas de maíz a la parrilla

Para 6

Cocina en 1 hora

Dificultad No es demasiado complicado

Nutrición por ración
  • Calorías 287 14%

  • Grasa 11,5 g 16%

  • Saturados 3.3g 17%

  • Azúcares 6,3 g 7%

  • Sal 0.58g 10%

  • Proteína 21,2g 42%

  • Carbohidratos 22,1 g 9%

  • Fibra 9.2g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • ½ manojo de cilantro fresco, (15g)
  • aceite de oliva
  • 2 cebollas
  • 2 dientes de ajo
  • 2 ramas de apio
  • 250 g de pollo cocido de corral
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 pizca de pimienta de cayena
  • 1 lata de 400 g de frijoles negros
  • 750 ml de caldo de pollo ecológico
  • 2 mazorcas de maíz frescas
  • 1 hoja de laurel fresca
  • 75 ml de nata líquida
  • 2 tortillas de maiz
  • 1 limón

Receta de

Revista Jamie

Por Jamie Oliver

Método

  1. Elija las hojas de cilantro y déjelas a un lado, luego corte finamente los tallos. Pelar y picar finamente la cebolla y el ajo, luego cortar finamente el apio.
  2. Coloque una cacerola grande a fuego medio-bajo y vierta una buena cantidad de aceite. Agregue la cebolla, el ajo, el apio y los tallos de cilantro, luego saltee durante unos 10 minutos o hasta que la verdura se ablande pero no tenga color.
  3. Añada el comino y la pimienta de cayena a la sartén y fría un minuto más. Agregue los frijoles negros, junto con su líquido, y el caldo de pollo.
  4. Cortar el maíz de la mazorca y agregarlo todo a la sartén, junto con la hoja de laurel. Lleve todo a ebullición suavemente, luego reduzca el fuego a bajo y deje que hierva a fuego lento durante 15 minutos.
  5. Si prefiere que su sopa esté suave, puede mezclarla un poco con una licuadora, de lo contrario, déjela bien y con trozos.
  6. Triturar el pollo y agregarlo a la sartén con la crema. Condimente con sal marina y pimienta negra al gusto, luego regrese a la encimera durante 10 minutos más.
  7. Tostar las tortillas de maíz en una sartén caliente y seca hasta que estén ligeramente doradas. Córtalos en trozos grandes y sírvelos en tazones de sopa, termina con las hojas de cilantro reservadas y rodajas de limón para exprimir.

Ver el vídeo: Sopa de frijol negro - Black Bean Soup (Septiembre 2020).