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Pasta pici de espinacas


Pasta pici de espinacas

Calabacines, tomates y piñones

Calabacines, tomates y piñones

Para 4 personas

Cocina en 50 minutos

Dificultad No es demasiado complicado

Nutrición por ración
  • Calorías 500 25%

  • Grasa 21,6g 31%

  • Saturados 4,3g 22%

  • Azúcares 5.8g 6%

  • Sal 0.4g 7%

  • Proteína 20,2g 40%

  • Carbohidratos 56,6 g 22%

  • Fibra 4.7g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 200g de espinacas tiernas
  • 300g Tipo 00 o harina común, más extra para espolvorear
  • aceite de oliva
  • 4 dientes de ajo
  • ½ cucharadita de hojuelas de chile rojo seco
  • 200g de calabacines baby
  • 320g de tomates cherry maduros, en rama
  • 50g de piñones
  • ½ manojo de albahaca fresca, (15g)
  • 50 g de queso parmesano
  • aceite de oliva virgen extra
  • 200 g de espinacas tiernas
  • 2¼ tazas Tipo 00 o harina para todo uso, más extra para espolvorear
  • aceite de oliva
  • 4 dientes de ajo
  • ½ cucharadita de hojuelas de chile rojo seco
  • 7 oz de calabacín bebé
  • 11 oz de tomates cherry maduros, en rama
  • 1¾ oz de piñones
  • ½ manojo de albahaca fresca (½ oz)
  • 1¾ oz de queso parmesano
  • aceite de oliva virgen extra

receta adaptada de

Súper clásicos de la familia de la comida

Por Jamie Oliver

Método

  1. En un procesador de alimentos, bombardea las espinacas y la harina hasta que se forme una bola de masa, dejando que la máquina haga todo el trabajo. Toque la masa; no debe estar pegajosa, desea una consistencia de plastilina, así que agregue un poco más de harina, si es necesario.
  2. Para hacer el pici, simplemente corte bolas de masa de 2 cm y extiéndalas en forma de salchicha larga y delgada (piense en judías verdes finas) sobre una superficie limpia (la belleza es que todas son diferentes, así que involucre a pequeños ayudantes, si lata).
  3. Cocine los pici de inmediato o déjelos secar durante unas horas o incluso durante la noche.
  4. Ponga a hervir una olla grande de agua con sal. Pon una sartén grande a fuego medio con 2 cucharadas de aceite de oliva. Pelar, cortar en rodajas finas y agregar el ajo, junto con las hojuelas de chile.
  5. Cortar finamente y agregar los calabacines, luego cortar por la mitad y agregar los tomates. Cocine todo durante 5 minutos, luego agregue los piñones y agregue un cucharón de agua hirviendo. Deja a fuego mínimo mientras cocinas la pasta.
  6. Agrega el pici a tu olla con agua hirviendo con sal. Si está recién enrollado, solo necesitará unos 5 minutos, pero si lo dejas secar, dale de 8 a 10 minutos, y asegúrate de obtener una deliciosa pasta al dente.
  7. Escurrir, reservando una taza de agua de cocción, luego mezclar con las verduras.
  8. Reservando las hojas tiernas de albahaca, corte finamente las más grandes y revuelva en la sartén con la mayor parte del parmesano finamente rallado, aflojando con un poco de agua reservada, si es necesario.
  9. Divida entre sus platos calientes y sirva con unas gotas de aceite de oliva virgen extra, con el parmesano restante y las hojas de albahaca tiernas espolvoreadas.
  1. En un procesador de alimentos, bombardea las espinacas y la harina hasta que se forme una bola de masa, dejando que la máquina haga todo el trabajo. Toque la masa; no debe estar pegajosa, desea una consistencia de plastilina, así que agregue un poco más de harina si es necesario.
  2. Para hacer el pici, simplemente corte bolas de masa de ¾ de pulgada y extiéndalas en forma de salchicha larga y delgada (piense en judías verdes finas) sobre una superficie limpia (la belleza es que todas son diferentes, así que involucre a pequeños ayudantes , si puedes).
  3. Cocine los pici de inmediato o déjelos secar durante unas horas, o incluso durante la noche.
  4. Ponga a hervir una olla grande de agua con sal. Pelar, cortar en rodajas finas y agregar el ajo, junto con las hojuelas de chile.
  5. Cortar finamente y agregar el calabacín, luego cortar por la mitad y agregar los tomates. Si está recién enrollado, solo necesitará unos 5 minutos, pero si lo dejas secar, dale de 8 a 10 minutos, y asegúrate de obtener una deliciosa pasta al dente.
  6. Escurrir, reservando una taza de agua de cocción, luego mezclar con las verduras.
  7. Reservando las hojas tiernas de albahaca, corte finamente las más grandes y revuelva en la sartén con la mayor parte del parmesano finamente rallado, aflojando con un poco de agua reservada, si es necesario.
  8. Divida entre sus platos calientes y sirva con unas gotas de aceite de oliva virgen extra, con el parmesano restante y las hojas de albahaca pequeñas espolvoreadas.

Ver el vídeo: Spinach Pici Pasta Tutorial (Septiembre 2020).