Recetas inusuales

Canelones súper verdes


Canelones súper verdes

Salsa cremosa de ricotta y albahaca

Salsa cremosa de ricotta y albahaca

Para 6

Cocina en 1 hora 30 minutos

Dificultad No es demasiado complicado

Nutrición por ración
  • Calorías 383 19%

  • Grasa 12,8g 18%

  • Saturados 5.4g 27%

  • Azúcares 14,8g 16%

  • Sal 0,7g 12%

  • Proteína 21,2g 42%

  • Carbohidratos 46,4 g 18%

  • Fibra 7,6 g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 2 cebollas
  • 6 dientes de ajo
  • aceite de oliva
  • 450 g de verduras frescas de temporada, como col rizada, acelga, cavolo nero, ortigas, rúcula, borraja
  • 450 g de espinaca picada congelada
  • 1 nuez moscada entera, para rallar
  • ½ limón
  • Canelones secos de 250g.
  • 1 guindilla roja fresca
  • 1 manojo de albahaca fresca, (30g)
  • 3 latas de 400g de tomates pera
  • 30 g de queso parmesano
  • 250 g de queso ricotta
  • 1 huevo grande de corral
  • 200ml de leche semidesnatada
  • 2 cebollas
  • 6 dientes de ajo
  • aceite de oliva
  • 16 oz de verduras frescas de temporada, como col rizada, acelga, cavolo nero, ortigas, rúcula, borraja
  • 16 oz de espinaca picada congelada
  • 1 nuez moscada entera, para rallar
  • ½ limón
  • Tubos de canelones secos de 8 oz
  • 1 chile rojo fresco
  • 1 manojo de albahaca fresca (1 oz)
  • 3 latas de 14 oz de tomates ciruela
  • 1 oz de queso parmesano
  • 250 g de queso ricotta
  • 1 huevo grande de corral
  • ¾ taza de leche baja en grasa (2%)

receta adaptada de

Súper clásicos de la familia de la comida

Por Jamie Oliver

Método

  1. Pelar y cortar finamente las cebollas y 4 dientes de ajo y colocar en una sartén grande antiadherente a fuego medio con 1 cucharada de aceite.
  2. Cocine y revuelva mientras prepara las verduras frescas: lave las hojas y corte los tallos duros. Cortar las hojas y revolver en la sartén con las espinacas congeladas y una buena ralladura de nuez moscada.
  3. Cocine por 15 minutos, o hasta que esté agradable y oscuro, revolviendo regularmente. Vierta en un procesador de alimentos, ralle finamente la ralladura de limón, agregue un chorrito de jugo, luego mezcle hasta que esté finamente picado.
  4. Pruebe y sazone a la perfección, luego, una vez que esté lo suficientemente frío para manipularlo, coloque las verduras en una bolsa grande para sándwiches, corte la esquina y póngalas en los tubos de canelones.
  5. Precaliente el horno a 180 ° C / 350 ° F / gas 4.
  6. Vuelve a poner la sartén al fuego (no es necesario limpiarla) con 1 cucharada de aceite. Pelar el ajo restante, cortar finamente con la guindilla y los tallos de albahaca, agregar a la sartén y freír hasta que estén ligeramente dorados.
  7. Vierta los tomates, partiéndolos con una cuchara de madera. Llene las latas hasta la mitad con agua, gírelas y viértalas en la sartén.
  8. Lleve a ebullición, luego cocine a fuego lento durante 10 minutos. Pruebe y sazone a la perfección: desea que la salsa esté bastante húmeda, ya que la pasta absorberá mucha.
  9. Verter en una fuente de horno (25cm x 30cm) y alinear los canelones rellenos encima, metiéndolos en la salsa.
  10. Rallar finamente el queso parmesano en el procesador de alimentos (no es necesario limpiarlo). Agregue la ricotta, el huevo, la leche, las hojas de albahaca y una pizca de sal marina y pimienta negra, y revuelva hasta que quede suave.
  11. Viértelo sobre los canelones, asegurándose de que todos los tubos estén cubiertos, luego hornee en el estante inferior del horno durante 40 minutos, o hasta que esté bien cocido.
  12. Sirva con trozos de pan integral sin semillas para aumentar su ingesta de carbohidratos y una ensalada fresca de su elección.
  1. Pelar y cortar finamente las cebollas y 4 dientes de ajo y colocar en una sartén grande antiadherente a fuego medio con 1 cucharada de aceite.
  2. Cocine y revuelva mientras prepara las verduras frescas; lave las hojas y corte los tallos duros. Vierta en un procesador de alimentos, ralle finamente la ralladura de limón, agregue un chorrito de jugo, luego mezcle hasta que esté finamente picado.
  3. Pruebe y sazone a la perfección, luego, una vez que esté lo suficientemente frío como para manipularlo, coloque las verduras en una bolsa grande para sándwiches, corte la esquina y póngala en los tubos de canelones.
  4. Precalienta el horno a 350 ° F.
  5. Regrese la sartén al fuego (no es necesario limpiarla) con 1 cucharada de aceite. Pelar el ajo restante, cortar en rodajas finas con el chile y los tallos de albahaca, agregar a la sartén y sofreír hasta que estén ligeramente dorados.
  6. Vierta los tomates, partiéndolos con una cuchara de madera. Llene las latas hasta la mitad con agua, gírelas y viértalas en la sartén.
  7. Deje hervir, luego cocine a fuego lento durante 10 minutos. Pruebe y sazone a la perfección; desea que la salsa esté bastante húmeda, ya que la pasta absorberá mucha.
  8. Vierta en una fuente para hornear (12 x 10 pulgadas) y alinee los canelones rellenos en la parte superior, empujándolos hacia la salsa.
  9. Rallar finamente el queso parmesano en el procesador de alimentos (no es necesario limpiarlo). Agregue la ricota, el huevo, la leche, las hojas de albahaca y una pizca de sal marina y pimienta negra, y revuelva hasta que quede suave.
  10. Viértelo sobre los canelones, asegurándose de que todos los tubos estén cubiertos, luego hornee en la rejilla inferior del horno durante 40 minutos, o hasta que esté bien cocido.
  11. Sirva con trozos de pan integral con semillas para aumentar su ingesta de carbohidratos y una ensalada fresca de su elección.

Ver el vídeo: Canelones de verdura - Morfi (Septiembre 2020).