Recetas tradicionales

Sopa de habas, jamón y menta


Sopa de habas, jamón y menta

Para 4 personas

Dificultad No es demasiado complicado

Nutrición por ración
  • Calorías 574 29%

  • Grasa 21,4g 31%

  • Saturados 5.0g 25%

  • Azúcares 10,7g 12%

  • Proteína 37,5g 75%

  • Carbohidratos 54,4 g 21%

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 500 g de habas sin vaina
  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • 1 puerro
  • aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo
  • 2 hojas de laurel frescas
  • 300 g de jamón sin fumar de mayor bienestar
  • 1 litro de caldo de pollo o verduras orgánico
  • ½ manojo de menta fresca
  • pan crujiente

Receta de

Revista Jamie

Por Laura Fyfe

Método

  1. Divida las vainas de frijoles y retire todos los frijoles a un tazón. Dejar a un lado y guardar para más tarde.
  2. Pela la zanahoria y la cebolla. Recorte el puerro, divídalo por el centro y luego enjuague bien. Córtelo en rodajas, luego pique la zanahoria y la cebolla.
  3. Mide 2 cucharadas de aceite en una cacerola grande. Coloque la sartén a fuego medio, agregue las verduras picadas y cocine de 5 a 8 minutos, o hasta que se ablanden, revolviendo ocasionalmente.
  4. Triturar los dientes de ajo con una prensa de ajo (no es necesario pelarlos), luego agregar a la sartén con las hojas de laurel, revolver y cocinar por un par de minutos.
  5. Picar el jamón en cubos de 1 cm y añadirlo a la sartén con las verduras blandas. Cocine por 10 minutos más, revolviendo ocasionalmente para que se cocine bien y de manera uniforme.
  6. Vierta el caldo y lleve a ebullición, luego baje un poco el fuego y deje que todo burbujee suavemente durante unos 15 minutos, o hasta que el jamón esté tierno y bien cocido, revolviendo ocasionalmente.
  7. Recoge las hojas de menta, rompe las más grandes y mézclalas en la sopa con los frijoles. Cocine todo durante unos minutos más o hasta que los frijoles estén tiernos. Sirva en tazones, agregue una pizca de pimienta negra, si lo desea, y sirva con pan crujiente para mojar.

Consejos

Consejo: si desea que esta sopa no contenga carne, use caldo de verduras y omita el jamón, en su lugar revuelva con queso feta desmenuzado al final.


Ver el vídeo: Receta: habas con huevo y jamón (Septiembre 2020).