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Ñoquis súper sabrosos


Ñoquis súper sabrosos

con brócoli y guindilla

con brócoli y guindilla

2 porciones

Cocina en 25 minutos

Dificultad No es demasiado complicado

Nutrición por ración
  • Calorías 508 25%

  • Grasa 11,7 g 17%

  • Saturados 3,2g 16%

  • Azúcares 14,1g 16%

  • Sal 2,7g 45%

  • Proteína 18,5g 37%

  • Carbohidratos 84,3g 32%

  • Fibra 11.0g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 250 g de brócoli
  • ¼ de diente de ajo
  • ½ cebolla morada
  • 1 guindilla roja fresca
  • aceite de oliva
  • ½ cucharadita de semillas de hinojo
  • 1 ramita de romero fresco
  • 1 lata de 400 g de tomates pera
  • 400 g de ñoquis
  • 20 g de queso duro italiano

Método

  1. Llene una cacerola grande con agua con sal, colóquela a fuego alto y déjela hervir.
  2. Mientras tanto, corte los floretes de brócoli del tallo y córtelos en trozos agradables del tamaño de un bocado. Dejar de lado.
  3. Pele y recorte el tallo de brócoli, luego agréguelo a la olla con agua hirviendo durante 5 minutos o hasta que esté tierno.
  4. Mientras tanto, pelar y picar finamente el ajo y la cebolla, luego cortar por la mitad, quitar las semillas y picar finamente la guindilla.
  5. Con una espumadera, saque el tallo de brócoli de la sartén, píquelo finamente y déjelo a un lado.
  6. Coloca una sartén mediana a fuego medio con 1 cucharada de aceite, luego agrega el ajo, la cebolla, la guindilla y las semillas de hinojo. Recoge las hojas de romero, luego fríe durante 8 a 10 minutos, o hasta que se ablanden y huela delicioso, revolviendo ocasionalmente.
  7. Agrega el tallo de brócoli picado, luego vierte los tomates y media lata de agua caliente. Lleve a ebullición, luego cocine a fuego lento durante 10 minutos, o hasta que espese y reduzca, rompiendo los tomates con el dorso de una cuchara de madera.
  8. Mientras tanto, agregue los floretes de brócoli a la olla con agua hirviendo y cocine por 4 minutos, agregando los ñoquis después de 1 minuto. Cocine hasta que el brócoli esté tierno y los ñoquis floten hacia la superficie.
  9. Reservando una taza del agua de cocción, escurre los ñoquis y el brócoli, luego regresa a la sartén, fuera del fuego.
  10. Sazone la salsa al gusto con sal marina y pimienta negra, luego vierta en la sartén para ñoquis. Mezcle bien, agregando un chorrito de agua de cocción para aflojar, si es necesario.
  11. Rallar finamente la mayor parte del queso, luego servir con el queso restante rallado encima.

Ver el vídeo: ÑOQUIS CASEROS (Septiembre 2020).