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Kimchi de zanahoria


Rinde 3 litros

Dificultad No es demasiado complicado

Nutrición por ración
  • Calorías 28 1%

  • Grasa 0,6 g 1%

  • Saturados 0,1 g 1%

  • Azúcares 5.1g 6%

  • Sal 1,5g 25%

  • Proteína 0,9 g 2%

  • Carbohidratos 5.5g 2%

  • Fibra 0.3g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 1 kg de zanahorias
  • 1½ cucharaditas de sal marina gruesa
  • PASTA DE KIMCHI
  • 1 cucharada de gochugaru, chile en polvo coreano
  • 50 g de puerro
  • 1 diente de ajo
  • 2 cm de jengibre
  • 100 g de daikon fresco (mooli)
  • ½ cucharadita de salsa de pescado
  • 1 cucharada de sal

Método

  1. Pelar y triturar las zanahorias. Colócalos en un bol, agrega sal y cúbrelos con agua. Dejar reposar unas 10 horas o toda la noche a temperatura ambiente.
  2. Verifique el condimento y enjuague las zanahorias varias veces en agua fría.
  3. Recorta y ralla el puerro, luego pela y ralla finamente el ajo y el jengibre. Recorta, pela y tritura el daikon.
  4. Mezcle todos los ingredientes para la pasta de kimchi. Agrega las zanahorias y mezcla bien. Colócalos en un frasco u otro recipiente con tapa hermética. Ponlo en la nevera y déjalo reposar 10 días. Se mantendrá fresco durante al menos 1 mes.

Ver el vídeo: Oi Kimchi kimchi de pepino (Septiembre 2020).