Recetas nuevas

Quesadillas de camarones y frijoles negros


Quesadillas de camarones y frijoles negros

Queso cheddar, jalapeños y pimentón ahumado

Queso cheddar, jalapeños y pimentón ahumado

Hace 12 piezas

Dificultad No es demasiado complicado

Nutrición por ración
  • Calorías 201 10%

  • Grasa 10g 14%

  • Saturados 5.3g 27%

  • Azúcares 0,6 g 1%

  • Proteína 12,4 g 25%

  • Carbohidratos 14,3g 6%

  • Fibra 4.3g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 200 g de langostinos crudos grandes, de origen sostenible
  • 1 cucharada de pimentón ahumado
  • aceite vegetal
  • 250 g de queso cheddar curado
  • 4 tortillas de harina grandes
  • 1 lata de 400 g de frijoles negros
  • 4 cucharadas de jalapeños en escabeche, más extra para servir
  • unas ramitas de cilantro fresco
  • crema agria y salsa, para servir

Receta de

Revista Jamie

Por Jennifer Joyce

Método

  1. En un bol pequeño, mezcla las gambas con el pimentón ahumado y un poco de sal marina y pimienta negra. Calentar una sartén pequeña con 1 cucharadita de aceite. Dorar las gambas durante 1 minuto por cada lado. Retirar, dejar enfriar y cortar por la mitad a lo largo. Dejar de lado.
  2. Rallar el queso y esparcir la mitad sobre dos tortillas. Escurrir los frijoles y picar los jalapeños, luego espolvorear junto con las gambas. Picar finamente la mayor parte del cilantro (reservando algunas hojas para terminar), luego dividir entre las tortillas, cubrir con el queso restante y cubrir con las otras tortillas.
  3. Ponga dos sartenes a fuego medio-bajo y agregue 1 cucharadita de aceite a cada sartén. Dorar las tortillas de un lado de 3 a 4 minutos, hasta que el queso se derrita y se dore, cuidando que no se quemen. Darles la vuelta y cocinar durante 3 minutos. Si la sartén se ve un poco seca, agregue otro chorrito de aceite vegetal.
  4. Una vez que el queso se haya derretido, retira las quesadillas de la sartén y corta cada una en seis triángulos. Sirva de inmediato, cubierto con una cucharada de crema agria y salsa, los jalapeños en escabeche y las hojas de cilantro restantes.

Ver el vídeo: Sartén de Asada con Huevos a la parrilla. La Capital (Septiembre 2020).