Recetas tradicionales

Panqueques de fresa y alforfón


Panqueques de fresa y alforfón

Yogur griego y jarabe de arce y romero

Yogur griego y jarabe de arce y romero

Para 4 personas

Cocina en 30 minutos

Dificultad No es demasiado complicado

Nutrición por ración
  • Calorías 398 20%

  • Grasa 15,7g 22%

  • Saturados 2,4g 12%

  • Azúcares 15,9g 18%

  • Sal 0,7g 12%

  • Proteína 12,3g 25%

  • Carbohidratos 53,9 g 21%

  • Fibra 3.5g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 300ml de leche de almendras
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 75 g de almendras blanqueadas
  • 100 g de harina de trigo sarraceno
  • 100 g de harina de arroz
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • 1 plátano maduro
  • aceite de oliva
  • 350 g de bayas de temporada, como fresas, moras, frambuesas, arándanos
  • 1 ramita de romero fresco
  • miel de maple
  • 4 cucharadas de yogur griego, opcional
  • 1¼ tazas de leche de almendras
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 2½ oz de almendras blanqueadas
  • colmada ¾ taza de harina de trigo sarraceno
  • colmada ¾ taza de harina de arroz
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • 1 plátano maduro
  • aceite de oliva
  • 12 oz de bayas de temporada, como fresas, moras, frambuesas, arándanos
  • 1 ramita de romero fresco
  • miel de maple
  • 4 cucharadas de yogur griego

receta adaptada de

Súper clásicos de la familia de la comida

Por Jamie Oliver

Método

  1. Vierta la leche en una licuadora con el extracto de vainilla, las almendras, las harinas y la levadura. Pele y agregue el plátano, luego revuelva hasta que quede suave.
  2. Coloca una sartén antiadherente grande a fuego medio. Una vez caliente, por cada porción de dos panqueques agregue 1 cucharadita de aceite a la sartén con 3 cucharadas de masa por panqueque.
  3. Empuje algunas fresas en rodajas o bayas enteras en la masa, luego cocine durante 4 minutos o hasta que estén bien doradas en la parte inferior (los primeros panqueques siempre son un poco incómodos mientras ajusta el control de temperatura).
  4. Voltee, aplique un poco de presión con una rodaja de pescado y cocine por 2 minutos, o hasta que esté dorado por el otro lado, luego transfiera a un plato, con la fruta hacia arriba. Limpia la sartén con una bola de papel de cocina y repite el proceso.
  5. Coloca la ramita de romero en la botella de jarabe de arce y úsala para untar ligeramente el jarabe sobre los panqueques calientes. Cubra cada porción con una cucharada de yogur, si lo desea, y sirva con bayas adicionales a un lado.
  1. Vierta la leche en una licuadora con el extracto de vainilla, las almendras, las harinas y la levadura en polvo. Pele y agregue el plátano, luego revuelva hasta que quede suave.
  2. Coloca una sartén antiadherente grande a fuego medio. Una vez caliente, por cada porción de dos panqueques agregue 1 cucharadita de aceite a la sartén con 3 cucharadas de masa por panqueque.
  3. Empuje algunas fresas en rodajas o bayas enteras en la masa, luego cocine durante 4 minutos o hasta que estén bien doradas en la parte inferior (los primeros panqueques siempre son un poco incómodos mientras ajusta el control de temperatura).
  4. Voltee, aplique un poco de presión con una espátula ranurada y cocine por 2 minutos, o hasta que esté dorado por el otro lado, luego transfiera a un plato, con la fruta hacia arriba. Limpia la sartén con una bola de papel toalla y repite el proceso.
  5. Coloca la ramita de romero en la botella de jarabe de arce y úsala para untar ligeramente el jarabe sobre los panqueques calientes. Cubra cada porción con una cucharada de yogur y sirva con bayas adicionales a un lado.

Consejos

Esta masa se quedará feliz en el refrigerador, así que hágalo el día anterior o, si está cocinando para menos de cuatro, simplemente prepare todo el lote para hacerlo durante un par de días.


Ver el vídeo: PANQUEQUES CREPS VEGANOS DE SARRACENO. Sin Leche, Huevo, Azúcar, Harina, Gluten MACROBIÓTICA (Septiembre 2020).