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Chutney de tomate y ajo


Chutney de tomate y ajo

Con mucho cilantro fresco

Con mucho cilantro fresco

Para 8 porciones

Dificultad No es demasiado complicado

Nutrición por ración
  • Calorías 37 2%

  • Grasa 2,1g 3%

  • Saturados 0.3g 2%

  • Azúcares 3,5g 4%

  • Sal 0.8g 13%

  • Proteína 1.2g 2%

  • Carbohidratos 4,3 g 2%

  • Fibra 1.1g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 8 dientes de ajo
  • 8 tomates
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 1 pizca de asafétida
  • 1 cucharadita de semillas de mostaza negra
  • 1 puñado grande de hojas frescas de cilantro
  • 1 cucharadita de chile en polvo
  • 1½ cucharaditas de azúcar granulada

receta adaptada de

Chetna Makan

Por Chetna Makan

Método

  1. Pelar el ajo y luego picarlo junto con los tomates. Ponerlos en una olla con 200ml de agua, llevar a fuego lento, tapar y cocinar a fuego lento durante 10 a 15 minutos.
  2. Retirar la sartén del fuego y dejar enfriar un poco. Transfiera el contenido de la sartén a una licuadora y mezcle la mezcla hasta obtener una pasta.
  3. Calentar el aceite en una sartén pequeña a fuego lento. Agrega la asafétida y, cuando esté fragante, agrega las semillas de mostaza. Cuando comiencen a reventar, agregue la pasta de tomate y 1½ cucharaditas de sal marina.
  4. Cocine a fuego lento durante 15 a 20 minutos hasta que la mezcla se convierta en una pasta espesa. Picar finamente el cilantro, luego agregar junto con el chile en polvo, el cilantro y el azúcar y mezclar bien.
  5. Deje que la salsa picante se enfríe un poco antes de servir. Este chutney se mantendrá refrigerado en un recipiente hermético hasta por 3 días.

Ver el vídeo: Chutney de manzana e higo (Septiembre 2020).