Recetas inusuales

Paella de trampas


2 porciones

Dificultad No es demasiado complicado

Nutrición por ración
  • Calorías 421 21%

  • Grasa 10,7g 15%

  • Saturados 1,7g 9%

  • Azúcares 13,6g 15%

  • Proteína 16,5 g 33%

  • Carbohidratos 53,4 g 21%

  • Fibra 7,6 g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 4 cebolletas
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla mediana
  • 1 pimiento verde
  • 1 tomate
  • ½ manojo de perejil
  • aceite de oliva
  • 8 pimientos del padrón
  • 120 g de judías verdes
  • 10 langostinos crudos enteros, de origen sostenible
  • 250 g de arroz integral cocido
  • 1 pizca de azafrán
  • 150 ml de vino blanco (o use caldo de pollo o verduras)
  • 1 puñado de aceitunas mixtas
  • 1 limón
  • rodaja de limón, para servir

Receta de

Revista Jamie

Por Francesca Paling

Método

  1. Cortar las cebolletas, luego freír en seco en una sartén a fuego alto durante 2-3 minutos, hasta que se quemen, luego retirar y reservar.
  2. Pelar y picar finamente el ajo y la cebolla, luego picar finamente las cebolletas, el pimiento, el tomate y los tallos de perejil (reservando las hojas para más tarde). En la misma sartén, calienta una cucharada de aceite a fuego medio. Añadir las verduras picadas y dejar cocer unos minutos. Corta por la mitad los pimientos del padrón, luego agrega a la sartén y cocina todo por 7 minutos, hasta que todas las verduras se ablanden.
  3. Escaldar las judías verdes en una olla pequeña con agua hirviendo durante 3 minutos. Escurrir en un colador y dejar secar al vapor.
  4. Pele las gambas y agréguelas a la sartén durante 1 a 2 minutos, hasta que empiecen a ponerse rosadas. Agrega el arroz y sube el fuego.
  5. Remojar el azafrán en un poco de agua caliente, luego agregar a la sartén después de un par de minutos, junto con el vino o el caldo. Cocine hasta que el líquido se haya evaporado y el arroz se pegue un poco a la sartén, quedando un poco crujiente en el fondo; esto llevará de 10 a 15 minutos.
  6. Romper las aceitunas, añadir la ralladura de limón y un poco de zumo y sazonar. Agregue las cebolletas, las judías verdes y las hojas de perejil. Sirve con una rodaja de limón.

Ver el vídeo: UNA PAELLA MIXTA IMPROVISADA PARA PRINCIPIANTES (Septiembre 2020).