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Albóndigas de cerdo


Albóndigas de cerdo

Salsa dulce de cebolla y manzana, bollos de pan

Salsa dulce de cebolla y manzana, bollos de pan

Para 4 personas

Cocina en 1 hora 15 minutos

Dificultad No es demasiado complicado

Nutrición por ración
  • Calorías 591 30%

  • Grasa 15,7g 22%

  • Saturados 4.4g 22%

  • Azúcares 15,6g 17%

  • Sal 1,5g 25%

  • Proteína 49,1g 98%

  • Carbohidratos 62,2 g 24%

  • Fibra 13g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 1 manojo de menta fresca, (30g)
  • 1 lata de 400g de judías cannellini
  • 450g de filete de cerdo de mayor bienestar
  • 2 cucharaditas colmadas de mostaza integral
  • 50 g de avena
  • aceite de oliva
  • 2 cebollas rojas
  • 2 comiendo manzanas
  • 1 cucharada de salsa Worcestershire
  • 2 cucharadas de harina integral simple
  • 1 litro de caldo de pollo orgánico
  • 4 bollos integrales
  • 30 g de queso cheddar
  • 100g de berros y / o rúcula
  • 1 manojo de menta fresca (1 oz)
  • 1 lata de 15 oz de frijoles cannellini
  • 16 onzas de lomo de cerdo de mayor bienestar
  • 2 cucharaditas colmadas de mostaza integral
  • ½ taza de copos de avena
  • aceite de oliva
  • 2 cebollas rojas
  • 2 comiendo manzanas
  • 1 cucharada de salsa Worcestershire
  • 2 cucharadas de harina integral para todo uso
  • 4 tazas de caldo de pollo orgánico
  • 4 bollos integrales
  • 1 oz de queso cheddar
  • 3½ oz de berros y / o rúcula

receta adaptada de

Súper clásicos de la familia de la comida

Por Jamie Oliver

Método

  1. Precaliente el horno a 200 ° C / 400 ° F / gas 6.
  2. Recoge las hojas de menta y pon la mitad en un procesador de alimentos, echando el resto en una taza de agua fría para más tarde.
  3. Escurre los frijoles, pica el filete de cerdo en trozos grandes y agrega ambos al procesador con 1 cucharadita colmada de mostaza, la avena y una pizca de sal marina y pimienta negra.
  4. Mezcle hasta obtener una carne picada gruesa (no vaya demasiado fina, manténgala liviana y de textura gruesa), luego inclínela sobre una tabla y enrolle en una salchicha larga. Picar en cuatro trozos iguales, dividir cada uno en cinco y, con las manos mojadas, hacer veinte bolas.
  5. Para comenzar su salsa, ponga 1 cucharada de aceite en una bandeja grande para asar de lados altos a fuego medio-alto y agregue cuatro de las bolas, partiéndolas con una cuchara de madera.
  6. Pelar y cortar en cuartos las cebollas, romper en pétalos y agregar a la bandeja, revolviendo regularmente. Corta las manzanas en rodajas finas, desecha el corazón y revuélvelas también.
  7. Cocine todo durante 5 minutos, luego agregue la salsa Worcestershire y la cucharadita colmada restante de mostaza, seguido de la harina.
  8. Revuelva durante 2 minutos, luego agregue gradualmente el caldo, sazone y hierva (puede parecer mucho líquido, pero se reducirá a medida que se hornea).
  9. Coloque las bolas restantes, espaciando uniformemente, luego transfiéralas al horno durante 25 minutos, o hasta que estén doradas, agitando la bandeja a la mitad. Caliente los bollos al costado durante los últimos 5 minutos.
  10. Retira la bandeja del horno y ralla finamente el queso cheddar sobre las bolas para que se derrita. Escurre y mezcla las hojas de menta restantes con los berros y / o la rúcula, y sírvelas todas juntas, mojando los bollos en la salsa mientras los metes.
  1. Precalienta el horno a 400 ° F.
  2. Recoge las hojas de menta y pon la mitad en un procesador de alimentos, echando el resto en una taza de agua fría para más tarde.
  3. Escurrir los frijoles, picar el lomo de cerdo en trozos grandes y agregar ambos al procesador con 1 cucharadita colmada de mostaza, la avena y una pizca de sal marina y pimienta negra.
  4. Blitz hasta obtener un molido grueso (no lo hagas demasiado fino, mantenlo ligero y de textura gruesa), luego inclina sobre una tabla y enrolla para formar una salchicha larga. Cortar en cuatro trozos iguales, dividir cada uno en cinco y, con las manos mojadas, hacer veinte bolas.
  5. Para comenzar su salsa, ponga 1 cucharada de aceite en una fuente grande para asar de lados altos a fuego medio-alto y agregue cuatro de las bolas, partiéndolas con una cuchara de madera.
  6. Pele y corte las cebollas en cuartos, córtelas en pétalos y agréguelas a la sartén, revolviendo regularmente. Corta las manzanas en rodajas finas, desecha el corazón y revuélvelas también.
  7. Cocine todo durante 5 minutos, luego agregue la salsa Worcestershire y la cucharadita colmada restante de mostaza, seguido de la harina.
  8. Revuelva durante 2 minutos, luego agregue gradualmente el caldo, sazone y hierva (puede parecer mucho líquido, pero se reducirá a medida que se hornea).
  9. Coloque las bolas restantes, espaciando uniformemente, luego transfiéralas al horno durante 25 minutos, o hasta que estén doradas, agitando la sartén a la mitad. Caliente los bollos al costado durante los últimos 5 minutos.
  10. Retire la sartén del horno y ralle finamente el queso cheddar sobre las bolas para que se derrita. Escurre y mezcla las hojas de menta restantes con los berros y / o la rúcula, y sírvelas todas juntas, sumergiendo los bollos en la salsa mientras los engulle.

Ver el vídeo: Albondigas de pollo con una salsa que te SORPRENDERÁ (Septiembre 2020).