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Albóndigas de cerdo
Salsa dulce de cebolla y manzana, bollos de pan
Salsa dulce de cebolla y manzana, bollos de pan
Para 4 personas
Cocina en 1 hora 15 minutos
Dificultad No es demasiado complicado
Nutrición por ración
Calorías 591 30%
Grasa 15,7g 22%
Saturados 4.4g 22%
Azúcares 15,6g 17%
Sal 1,5g 25%
Proteína 49,1g 98%
Carbohidratos 62,2 g 24%
Fibra 13g -
De la ingesta de referencia de un adulto
Ingredientes
- 1 manojo de menta fresca, (30g)
- 1 lata de 400g de judías cannellini
- 450g de filete de cerdo de mayor bienestar
- 2 cucharaditas colmadas de mostaza integral
- 50 g de avena
- aceite de oliva
- 2 cebollas rojas
- 2 comiendo manzanas
- 1 cucharada de salsa Worcestershire
- 2 cucharadas de harina integral simple
- 1 litro de caldo de pollo orgánico
- 4 bollos integrales
- 30 g de queso cheddar
- 100g de berros y / o rúcula
- 1 manojo de menta fresca (1 oz)
- 1 lata de 15 oz de frijoles cannellini
- 16 onzas de lomo de cerdo de mayor bienestar
- 2 cucharaditas colmadas de mostaza integral
- ½ taza de copos de avena
- aceite de oliva
- 2 cebollas rojas
- 2 comiendo manzanas
- 1 cucharada de salsa Worcestershire
- 2 cucharadas de harina integral para todo uso
- 4 tazas de caldo de pollo orgánico
- 4 bollos integrales
- 1 oz de queso cheddar
- 3½ oz de berros y / o rúcula
receta adaptada de
Súper clásicos de la familia de la comida
Por Jamie Oliver
Método
- Precaliente el horno a 200 ° C / 400 ° F / gas 6.
- Recoge las hojas de menta y pon la mitad en un procesador de alimentos, echando el resto en una taza de agua fría para más tarde.
- Escurre los frijoles, pica el filete de cerdo en trozos grandes y agrega ambos al procesador con 1 cucharadita colmada de mostaza, la avena y una pizca de sal marina y pimienta negra.
- Mezcle hasta obtener una carne picada gruesa (no vaya demasiado fina, manténgala liviana y de textura gruesa), luego inclínela sobre una tabla y enrolle en una salchicha larga. Picar en cuatro trozos iguales, dividir cada uno en cinco y, con las manos mojadas, hacer veinte bolas.
- Para comenzar su salsa, ponga 1 cucharada de aceite en una bandeja grande para asar de lados altos a fuego medio-alto y agregue cuatro de las bolas, partiéndolas con una cuchara de madera.
- Pelar y cortar en cuartos las cebollas, romper en pétalos y agregar a la bandeja, revolviendo regularmente. Corta las manzanas en rodajas finas, desecha el corazón y revuélvelas también.
- Cocine todo durante 5 minutos, luego agregue la salsa Worcestershire y la cucharadita colmada restante de mostaza, seguido de la harina.
- Revuelva durante 2 minutos, luego agregue gradualmente el caldo, sazone y hierva (puede parecer mucho líquido, pero se reducirá a medida que se hornea).
- Coloque las bolas restantes, espaciando uniformemente, luego transfiéralas al horno durante 25 minutos, o hasta que estén doradas, agitando la bandeja a la mitad. Caliente los bollos al costado durante los últimos 5 minutos.
- Retira la bandeja del horno y ralla finamente el queso cheddar sobre las bolas para que se derrita. Escurre y mezcla las hojas de menta restantes con los berros y / o la rúcula, y sírvelas todas juntas, mojando los bollos en la salsa mientras los metes.
- Precalienta el horno a 400 ° F.
- Recoge las hojas de menta y pon la mitad en un procesador de alimentos, echando el resto en una taza de agua fría para más tarde.
- Escurrir los frijoles, picar el lomo de cerdo en trozos grandes y agregar ambos al procesador con 1 cucharadita colmada de mostaza, la avena y una pizca de sal marina y pimienta negra.
- Blitz hasta obtener un molido grueso (no lo hagas demasiado fino, mantenlo ligero y de textura gruesa), luego inclina sobre una tabla y enrolla para formar una salchicha larga. Cortar en cuatro trozos iguales, dividir cada uno en cinco y, con las manos mojadas, hacer veinte bolas.
- Para comenzar su salsa, ponga 1 cucharada de aceite en una fuente grande para asar de lados altos a fuego medio-alto y agregue cuatro de las bolas, partiéndolas con una cuchara de madera.
- Pele y corte las cebollas en cuartos, córtelas en pétalos y agréguelas a la sartén, revolviendo regularmente. Corta las manzanas en rodajas finas, desecha el corazón y revuélvelas también.
- Cocine todo durante 5 minutos, luego agregue la salsa Worcestershire y la cucharadita colmada restante de mostaza, seguido de la harina.
- Revuelva durante 2 minutos, luego agregue gradualmente el caldo, sazone y hierva (puede parecer mucho líquido, pero se reducirá a medida que se hornea).
- Coloque las bolas restantes, espaciando uniformemente, luego transfiéralas al horno durante 25 minutos, o hasta que estén doradas, agitando la sartén a la mitad. Caliente los bollos al costado durante los últimos 5 minutos.
- Retire la sartén del horno y ralle finamente el queso cheddar sobre las bolas para que se derrita. Escurre y mezcla las hojas de menta restantes con los berros y / o la rúcula, y sírvelas todas juntas, sumergiendo los bollos en la salsa mientras los engulle.