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Salmón a la plancha con quinoa de hierbas


Salmón a la plancha con quinoa de hierbas

Para 4 personas

Dificultad No es demasiado complicado

Nutrición por ración
  • Calorías 363 18%

  • Grasa 20,8g 30%

  • Saturados 4.3g 22%

  • Azúcares 4.8g 5%

  • Sal 0.21g 4%

  • Proteína 32g 64%

  • Carbohidratos 11,5 g 4%

  • Fibra 1.2g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 160 g de quinua lista para consumir
  • 2 limones
  • 2 calabacines
  • 1 bulbo de hinojo
  • 1 manojo de hierbas suaves frescas mezcladas, como eneldo, perejil, albahaca
  • 4 cucharadas de yogur natural
  • aceite de oliva virgen extra
  • 4 filetes de salmón, con piel, escamados y deshuesados, de fuentes sostenibles

Receta de

Revista Jamie

Por Rachel Young

Método

  1. Prepara la quinua de acuerdo con las instrucciones del paquete, luego exprime el jugo de medio limón. Sazone con una buena pizca de sal marina y pimienta negra, luego reserve.
  2. Precaliente una sartén a fuego alto.
  3. Cortar los calabacines a lo largo en tiras finas. Plancha las tiras de calabacín durante 2 minutos por cada lado y reserva en un plato. Baje la plancha a fuego medio.
  4. Con una mandolina (¡usa el protector!) O un pelador rápido, corta el hinojo en tiras finas, coloca en un bol y exprime el jugo de medio limón. Elija y pique finamente las hojas de la hierba, revuelva con la quinua y sazone.
  5. Haga un aderezo exprimiendo el jugo de limón restante en un tazón pequeño, luego agregue el yogur y 2 cucharadas de aceite, y revuelva para combinar. Sazone con sal y pimienta al gusto.
  6. Sazone y frote un poco de aceite por todos los filetes de salmón, luego cocine en la plancha caliente durante 3 a 4 minutos por cada lado, o hasta que el pescado esté bien cocido.
  7. Coloca la quinua en un plato y coloca encima el calabacín a la plancha y el hinojo alimonado, junto con las hojuelas de salmón. Salpique el aderezo de yogur, esparza sobre las hierbas restantes y sirva.

Ver el vídeo: Como preparar salmón en costra de Quinua chef y recetas (Septiembre 2020).