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Estofado de pollo coreano


Estofado de pollo coreano

Fideos, champiñones, tofu y kimchee

Fideos, champiñones, tofu y kimchee

Para 4 personas

Cocina en 1 hora 10 minutos

Dificultad No es demasiado complicado

Nutrición por ración
  • Calorías 501 25%

  • Grasa 13,2 g 19%

  • Saturados 3,1g 16%

  • Azúcares 8.1g 9%

  • Sal 1.4g 23%

  • Proteína 37,8g 76%

  • Carbohidratos 56,1g 22%

  • Fibra 5.7g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 150 g de setas shiitake
  • 2 zanahorias grandes
  • 1 manojo de cebolletas
  • 350g de tofu firme y sedoso
  • 4 muslos de pollo de corral, con piel y con hueso
  • 1 litro de caldo de pollo orgánico
  • 1 cucharadita de salsa de soja baja en sal
  • 2 cucharaditas de pasta de chile coreano o salsa de chile picante
  • 200g de kimchee, (encuéntrelo en los supermercados asiáticos)
  • 250g de fideos integrales
  • 2 cucharaditas de aceite de sésamo
  • 2 cucharaditas de semillas de sésamo
  • 1 lima
  • 5 oz de hongos shiitake
  • 2 zanahorias grandes
  • 1 manojo de cebolletas
  • 12 oz de tofu firme y sedoso
  • 4 muslos de pollo de corral, con piel y con hueso
  • 4 tazas de caldo de pollo orgánico
  • 1 cucharadita de salsa de soja reducida en sodio
  • 2 cucharaditas de pasta de chile coreano o salsa de chile picante
  • 7 oz de kimchee (encuéntrelo en los supermercados asiáticos)
  • 8 oz de fideos integrales
  • 2 cucharaditas de aceite de sésamo
  • 2 cucharaditas de semillas de sésamo crudas
  • 1 lima

receta adaptada de

Súper clásicos de la familia de la comida

Por Jamie Oliver

Método

  1. Limpia los champiñones, corta los tallos, corta a la mitad los champiñones más grandes, luego seca el carbón en una cacerola grande antiadherente a fuego medio durante 5 minutos, o hasta que estén dorados y maravillosamente nueces, girando a la mitad.
  2. Mientras tanto, pelar las zanahorias y cortarlas en rodajas en ángulo. Recorta y corta en rodajas grandes las cebolletas. Escurre el tofu y córtalo en ocho trozos.
  3. Quite la piel de los muslos de pollo y deséchelos. Use el talón de un cuchillo grande para cortar cada muslo a través del hueso en tres pedazos golpeando el cuchillo con cuidado y firmeza con un rodillo; esto agregará más sabor al caldo.
  4. Retire los champiñones a un plato y agregue el pollo y las zanahorias a la sartén. Cocine por 10 minutos, revolviendo regularmente.
  5. Vierta el caldo, lleve a ebullición y cocine a fuego lento durante 20 minutos.
  6. Agregue las cebolletas, los champiñones, el tofu, la salsa de soja y la pasta de chile y cocine a fuego lento durante los últimos 20 minutos.
  7. Pica el kimchee y revuélvelo justo antes de servir (esto significa que no está sobreexpuesto al calor, por lo que retendrá más de su beneficio nutricional).
  8. Mientras la sopa hierve a fuego lento, cocine los fideos de acuerdo con las instrucciones del paquete, luego escurra. Mezcle con el aceite de sésamo y las semillas, y divida entre sus tazones.
  9. Pruebe el caldo, sazone a la perfección, luego exprima el jugo de lima para agregar contraste. Divide entre tus tazones de fideos calientes y disfruta.
  1. Limpia los champiñones, corta los tallos, corta a la mitad los champiñones más grandes, luego seca el carbón en una cacerola grande antiadherente a fuego medio durante 5 minutos, o hasta que estén dorados y maravillosamente nueces, girando a la mitad.
  2. Mientras tanto, pelar las zanahorias y cortarlas en rodajas en ángulo. Recorta y corta las cebolletas en rodajas grandes. Use el talón de un cuchillo grande para cortar cada muslo a través del hueso en tres pedazos golpeando el cuchillo con cuidado y firmeza con un rodillo; esto agregará más sabor al caldo.
  3. Retire los champiñones a un plato y agregue el pollo y las zanahorias a la sartén. Cocine por 10 minutos, revolviendo regularmente.
  4. Vierta el caldo, deje hervir y cocine a fuego lento durante 20 minutos.
  5. Agregue las cebolletas, los champiñones, el tofu, la salsa de soja y la pasta de chile y cocine a fuego lento durante los últimos 20 minutos.
  6. Pica el kimchee y revuélvelo justo antes de servir (esto significa que no está sobreexpuesto al calor, por lo que conservará más de su beneficio nutricional).
  7. Mientras la sopa hierve a fuego lento, cocine los fideos de acuerdo con las instrucciones del paquete, luego escurra. Divide entre tus tazones de fideos calientes y disfruta.

Ver el vídeo: El Mejor Estofado de Pollo. Sencillo y Muy Sabroso (Septiembre 2020).