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Bolas de masa de desayuno brasileño


Bolas de masa de desayuno brasileño

Pão de queijo

Pão de queijo

Rinde 25

Se cocina en 1 hora más enfriamiento

Dificultad No es demasiado complicado

Nutrición por ración
  • Calorías 75 4%

  • Grasa 5.1g 7%

  • Saturados 2g 10%

  • Azúcares 0.5g 1%

  • Sal 0.3g 5%

  • Proteína 3.6g 7%

  • Carbohidratos 4g 2%

  • Fibra 0.1g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 125 ml de leche entera
  • 50 ml de aceite vegetal
  • 250 g de harina de mandioca (o sustituto de harina de tapioca)
  • 2 huevos grandes de gallinas camperas
  • 200 g de queso parmesano o cheddar maduro

Receta de

El libro de cocina de la cabaña

Por David Ponte, Lizzy Barber y Jamie Barber

Método

  1. Poner 125ml de agua, la leche, el aceite vegetal y 1 cucharadita de sal marina en una cacerola grande y llevar a ebullición.
  2. Tan pronto como se eleve por los lados de la sartén, retírelo del fuego. Vierta rápidamente la harina y revuelva vigorosamente para combinar. Sigue revolviendo hasta que la mezcla se una como una masa húmeda y se separe del costado de la sartén. Transfiera al tazón de una batidora de pie y deje enfriar un poco.
  3. Rompe los huevos en un bol y bátelos, luego agréguelos a la masa y comience a mezclar a baja velocidad. Después de 1 a 2 minutos, aumente la velocidad a alta y bata vigorosamente hasta que se haya incorporado todo el huevo y la masa esté suave.
  4. Ralla el parmesano y agrégalo a la mezcla. Sigue batiendo hasta que el queso se mezcle uniformemente.
  5. Cubra una bandeja para hornear con forro de silicona o pergamino para hornear.
  6. Con las manos húmedas o ligeramente aceitadas, enrolle cucharadas de la masa en bolitas, de unos 25 a 30 g cada una. Es posible que deba lavarse las manos de vez en cuando, ya que la masa es bastante pegajosa. (Si tiene uno, use una pequeña bola de helado para que esto sea más fácil. Sumerja la bola brevemente en agua, luego elimine el exceso de agua antes de sacar cada bola).
  7. Coloque las bolas a 2,5 cm de distancia en la bandeja para hornear preparada. Puedes prepararlos con unas horas de anticipación y meter la bandeja en el frigorífico hasta que estés listo para hornear.
  8. Precaliente el horno a 200 ° C / 400 ° F / gas 6.
  9. Hornee durante 20 a 25 minutos, hasta que se infle y se dore uniformemente. Deben tener un exterior crujiente y un centro pastoso y masticable. Servir inmediatamente.

Ver el vídeo: El top 10 de recetas de 2019 (Septiembre 2020).