Recetas tradicionales

Cubo de pollo brasileño


Cubo de pollo brasileño

Pollo frito súper sabroso con un toque crujiente

Pollo frito súper sabroso con un toque crujiente

Para 4 personas

Se cocina en 50 minutos más marinado

Dificultad No es demasiado complicado

Nutrición por ración
  • Calorías 522 26%

  • Grasa 32,3g 46%

  • Saturados 5g 25%

  • Azúcares 3.4g 4%

  • Sal 1,1g 18%

  • Proteína 26,8g 54%

  • Carbohidratos 33,3 g 13%

  • Fibra 2.3g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 450 g de muslos o pechugas de pollo de corral deshuesados ​​y sin piel
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 2-3 cucharadas de cheiro verde, (cantidades iguales de perejil de hoja plana picado y cebolleta)
  • 5 cucharadas de jugo de limón fresco
  • 125 g de harina común
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 2 cucharaditas de condimento tempero baiano
  • 1 papa grande para hornear (aproximadamente 100 g)
  • aceite vegetal, para freír
  • 1 ramita de perejil fresco de hoja plana
  • mayonesa de chile

Receta de

El libro de cocina de la cabaña

Por David Ponte, Lizzy Barber y Jamie Barber

Método

  1. Corta el pollo en trozos de 3 cm y colócalo en un bol grande.
  2. Pelar y picar finamente la cebolla y el ajo, luego agregar al pollo junto con el cheiro verde y el jugo de lima.
  3. Condimente con una pizca de sal marina y pimienta negra recién molida. Mezcle para cubrir y deje marinar durante 20 a 30 minutos (o cubra y enfríe durante un par de horas).
  4. Poner la harina, la levadura en polvo y el condimento tempero baiano en un bol grande y mezclar bien.
  5. Pelar la patata y rallarla finamente sobre el bol con una mandolina. Las piezas deben ser tan finas como cerillas. Mezclar las patatas con la harina hasta que estén uniformemente cubiertas.
  6. Caliente el aceite en una freidora a unos 180 ° C / 350 ° F.
  7. Agregue la mezcla de papa y harina al tazón de pollo marinado y mezcle bien.
  8. Freír el pollo en tandas, asegurándose de que cada pieza esté bien cubierta con los palitos de papa y la masa. Fríe cada lote durante 2 a 3 minutos, luego dale la vuelta y cocina hasta que ambos lados estén dorados y crujientes uniformemente. Retirar y escurrir sobre papel de cocina. Mantener caliente mientras se fríe el pollo restante.
  9. Pica finamente el perejil y espolvorea el pollo con una pizca de sal. Sirva caliente, con mayonesa de chile a un lado.

Ver el vídeo: Fricase de Pollo (Septiembre 2020).