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Cubo de pollo brasileño
Pollo frito súper sabroso con un toque crujiente
Pollo frito súper sabroso con un toque crujiente
Para 4 personas
Se cocina en 50 minutos más marinado
Dificultad No es demasiado complicado
Nutrición por ración
Calorías 522 26%
Grasa 32,3g 46%
Saturados 5g 25%
Azúcares 3.4g 4%
Sal 1,1g 18%
Proteína 26,8g 54%
Carbohidratos 33,3 g 13%
Fibra 2.3g -
De la ingesta de referencia de un adulto
Ingredientes
- 450 g de muslos o pechugas de pollo de corral deshuesados y sin piel
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 2-3 cucharadas de cheiro verde, (cantidades iguales de perejil de hoja plana picado y cebolleta)
- 5 cucharadas de jugo de limón fresco
- 125 g de harina común
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 2 cucharaditas de condimento tempero baiano
- 1 papa grande para hornear (aproximadamente 100 g)
- aceite vegetal, para freír
- 1 ramita de perejil fresco de hoja plana
- mayonesa de chile
Receta de
El libro de cocina de la cabaña
Por David Ponte, Lizzy Barber y Jamie Barber
Método
- Corta el pollo en trozos de 3 cm y colócalo en un bol grande.
- Pelar y picar finamente la cebolla y el ajo, luego agregar al pollo junto con el cheiro verde y el jugo de lima.
- Condimente con una pizca de sal marina y pimienta negra recién molida. Mezcle para cubrir y deje marinar durante 20 a 30 minutos (o cubra y enfríe durante un par de horas).
- Poner la harina, la levadura en polvo y el condimento tempero baiano en un bol grande y mezclar bien.
- Pelar la patata y rallarla finamente sobre el bol con una mandolina. Las piezas deben ser tan finas como cerillas. Mezclar las patatas con la harina hasta que estén uniformemente cubiertas.
- Caliente el aceite en una freidora a unos 180 ° C / 350 ° F.
- Agregue la mezcla de papa y harina al tazón de pollo marinado y mezcle bien.
- Freír el pollo en tandas, asegurándose de que cada pieza esté bien cubierta con los palitos de papa y la masa. Fríe cada lote durante 2 a 3 minutos, luego dale la vuelta y cocina hasta que ambos lados estén dorados y crujientes uniformemente. Retirar y escurrir sobre papel de cocina. Mantener caliente mientras se fríe el pollo restante.
- Pica finamente el perejil y espolvorea el pollo con una pizca de sal. Sirva caliente, con mayonesa de chile a un lado.