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Pesto por lotes súper rápido


Pesto por lotes súper rápido

Nueces, parmesano y albahaca loadsa

Nueces, parmesano y albahaca loadsa

Rinde 16 porciones

Cocina en 15 minutos

Dificultad No es demasiado complicado

Nutrición por ración
  • Calorías 188 9%

  • Grasa 17,3g 25%

  • Saturados 3.8g 19%

  • Azúcares 0,7g 1%

  • Sal 0.2g 3%

  • Proteína 7g 14%

  • Carbohidratos 1.3g 1%

  • Fibra 0g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 200 g de queso parmesano
  • 2 manojos grandes de albahaca fresca (60 g cada uno)
  • 2 dientes de ajo
  • 100 g de piñones
  • 100 g de almendras blanqueadas
  • 1 limón
  • 100 ml de aceite de oliva virgen extra

receta adaptada de

Súper clásicos de la familia de la comida

Por Jamie Oliver

Método

  1. Hacer pesto es algo tan fácil de hacer que te preguntarás por qué nunca antes habías adquirido el hábito de hacerlo desde cero. Las cantidades que le he dado aquí significan que puede utilizar paquetes enteros de parmesano y nueces, y el método es tan simple que cualquiera puede hacerlo. Esta es una de esas recetas increíbles donde el mínimo esfuerzo te da el máximo sabor, siempre.
  2. Rompe el parmesano en un procesador de alimentos (desechando la corteza). Corta la albahaca de hoja, descartando solo la base más dura de los tallos.
  3. Pelar y añadir el ajo y verter los piñones y las almendras.
  4. Rallar finamente la ralladura de limón, exprimir todo el jugo y verter el aceite. Blitz hasta que tenga una consistencia bastante fina.
  5. El pesto fresco se mantendrá bien en el refrigerador hasta por 3 días y se congelará brillantemente. Lo más fácil de hacer es enrollar el pesto en papel encerado para hacer un tronco y luego estrujar los extremos como una galleta. Mételo en el congelador durante 2 horas, luego, antes de que se endurezca demasiado, retíralo, desenvuélvelo y córtalo en la cantidad adecuada de porciones. Vuelva a darle forma, enrolle y vuelva a envolver, luego póngalo nuevamente en el congelador; estará bueno por al menos 3 meses.
  6. Para usarlo congelado, simplemente descongele durante la noche en el refrigerador o golpéelo directamente en una sartén para que se derrita.

Ver el vídeo: Salsa pesto tradicional pesto genovés (Septiembre 2020).