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Chile vegetal ahumado


Chile vegetal ahumado

Gema dulce y papas de chaqueta cursi

Gema dulce y papas de chaqueta cursi

Para 8 personas

Cocina en 1 hora 45 minutos

Dificultad No es demasiado complicado

Nutrición por ración
  • Calorías 445 22%

  • Grasa 14,2 g 20%

  • Saturados 5,8g 29%

  • Azúcares 18,1g 20%

  • Sal 0,7g 12%

  • Proteína 17,9g 36%

  • Carbohidratos 65,1 g 25%

  • Fibra 11g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 2 cebollas
  • aceite de oliva
  • 1 cucharadita colmada de semillas de comino
  • 2 cucharaditas colmadas de pimentón ahumado
  • 2 cucharaditas de cacao en polvo de calidad
  • 1 cucharada colmada de mantequilla de maní
  • 1-2 chiles rojos frescos
  • 3 pimientos grandes de varios colores
  • 2 batatas (300 g cada una)
  • 1 manojo de cilantro fresco (30g)
  • 2 latas de 400 g de habas
  • 3 latas de 400 g de tomates pera
  • 8 patatas asadas pequeñas
  • 140 g de queso cheddar
  • 4 lechugas pequeñas
  • 8 cucharadas de yogur natural
  • 2 cebollas
  • aceite de oliva
  • 1 cucharadita colmada de semillas de comino
  • 2 cucharaditas colmadas de pimentón ahumado
  • 2 cucharaditas de cacao en polvo de calidad
  • 1 cucharada colmada de mantequilla de maní
  • 1-2 chiles rojos frescos
  • 3 pimientos grandes de varios colores
  • 2 batatas (10 oz cada una)
  • 1 manojo de cilantro fresco (1 oz)
  • 2 latas de 15 onzas de frijoles de mantequilla
  • 3 latas de 14 oz de tomates ciruela
  • 8 papas pequeñas para hornear
  • 5 oz de queso cheddar
  • 4 lechugas pequeñas o corazones de lechuga romana
  • 8 cucharadas de yogur natural

receta adaptada de

Súper clásicos de la familia de la comida

Por Jamie Oliver

Método

  1. Ponga una cacerola grande a fuego medio-bajo y una sartén al lado a fuego alto. La idea aquí es trabajar en lotes, comenzando por quemar las verduras en la plancha para agregar una dimensión de sabor ahumado.
  2. Pelar las cebollas y cortarlas en dados de 1 cm, carbonizar en el comal durante 3 minutos, luego colocar en la cacerola con 2 cucharadas de aceite, las semillas de comino, pimentón, cacao y mantequilla de maní, revolviendo ocasionalmente.
  3. Cortar la (s) guindilla (s) de 1 cm de grosor y en la plancha mientras quita las semillas y picar los pimientos y picar las batatas en trozos ásperos de 2 cm (dejar la piel para obtener un beneficio nutricional adicional, solo lavarlos).
  4. Póngalo todo a la plancha, agregando a la cacerola a medida que avanza. Picar finamente y agregar los tallos de cilantro.
  5. Precalentar el horno a 180ºC / 350ºF / gas 4.
  6. Escurre los frijoles en un colador sobre la cacerola para que entren los jugos, luego coloca los frijoles en la sartén en una capa uniforme. Ten fe y déjalos sin revolver hasta que empiecen a carbonizarse y reviente, luego agrégalos a las verduras.
  7. Vierta los tomates enlatados, partiéndolos con una cuchara de madera. Revuelva bien, luego abra la tapa entreabierta y déjela durante 1 hora, o hasta que espese, revolviendo ocasionalmente.
  8. Mientras tanto, lave las papas, pique y hornee durante 1 hora, o hasta que estén crujientes por fuera y esponjosas en el medio.
  9. Justo antes de servir, pique finamente las hojas de cilantro y revuelva con el chile, pruebe y sazone a la perfección.
  10. Corta una cruz en cada papilla, pellizcando los fondos para que se abran, luego ralla el queso y divídelo entre ellos, metiéndolo bien. Separe las lechugas de gemas y sirva cada una de las papillas de queso con una buena porción de chile, algunas hojas de gemas y una cucharada de yogur.
  1. Ponga una cacerola grande a fuego medio-bajo y una sartén para grill al lado a fuego alto. La idea aquí es trabajar en lotes, comenzando por quemar las verduras en la parrilla para agregar una dimensión de sabor ahumado. Pele las cebollas y córtelas en dados de ½ pulgada, cocine a la parrilla durante 3 minutos, luego colóquelas en la cacerola con 2 cucharadas de aceite, las semillas de comino, el pimentón, el cacao y la mantequilla de maní, revolviendo ocasionalmente. Corta los chiles de ½ pulgada de grosor y ásalos a la parrilla mientras siembras y picas los pimientos y las batatas en trozos de ¾ de pulgada (déjales la piel para obtener un beneficio nutricional adicional, solo lávalas). Ase todo, agregando a la cacerola a medida que avanza. Pica finamente y agrega los tallos de cilantro.
  2. Precalienta el horno a 350 ° F. Escurre los frijoles en un colador sobre la cacerola para que entren los jugos, luego coloca los frijoles en la parrilla en una capa uniforme. Ten fe y déjalos sin revolver hasta que empiecen a carbonizarse y reviente, luego agrégalos a las verduras. Vierta los tomates enlatados, partiéndolos con una cuchara de madera. Revuelva bien, luego abra la tapa entreabierta y déjela durante 1 hora, o hasta que espese, revolviendo ocasionalmente. Mientras tanto, lave las papas, pique y hornee durante 1 hora, o hasta que estén crujientes por fuera y esponjosas en el medio.
  3. Justo antes de servir, pique finamente las hojas de cilantro y revuelva con el chile, pruebe y sazone a la perfección. Corta una cruz en cada patata, pellizcando los fondos para que se abran, luego ralla el queso y divídelo entre ellos, metiéndolo bien. Separe las lechugas de gemas y sirva cada papa con queso con una buena porción de chile, algunas hojas de gemas y una cucharada de yogur.

Ver el vídeo: Pescado ahumado en ruca. Chile conectado. Buenos días a todos (Septiembre 2020).