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Patatas dulces horneadas


Patatas dulces horneadas

Con ensalada rallada y semillas crujientes

Con ensalada rallada y semillas crujientes

2 porciones

Cocina en 50 minutos

Dificultad No es demasiado complicado

Nutrición por ración
  • Calorías 529 26%

  • Grasa 13,4g 19%

  • Saturados 2,2g 11%

  • Azúcares 38,4g 43%

  • Sal 1,1g 18%

  • Proteína 11,4 g 23%

  • Carbohidratos 97,0g 37%

  • Fibra 13,1g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 2 batatas (350 g cada una)
  • aceite de oliva
  • ½ limón
  • 80 g de yogur natural sin grasa
  • 1 pizca pequeña de cúrcuma molida
  • 1 pizca pequeña de comino molido
  • 1 zanahoria
  • 6 rábanos
  • 1 remolacha cruda
  • 1 cebolla morada pequeña
  • 1 comiendo manzana
  • aceite de oliva virgen extra
  • 2 cucharadas de pipas de calabaza y girasol
  • jarabe de arce, (opcional)
  • Cohete 35g

Método

  1. Precalentar el horno a 180ºC / 350ºF / gas 4.
  2. Frote las batatas, séquelas y frótelas con un poco de aceite de oliva y una pizca de sal marina y pimienta negra. Ase en una bandeja para hornear durante unos 40 minutos, o hasta que esté bien cocido (o pinche con un tenedor y cocine en el microondas durante 10 a 12 minutos, o hasta que esté tierno).
  3. Rallar finamente la ralladura de limón en un tazón pequeño y mezclar con el yogur, la cúrcuma y el comino. Dejar a temperatura ambiente hasta que se necesite.
  4. Frote la zanahoria, los rábanos y la remolacha, pele la cebolla y descorazone la manzana. En este orden, empuje con cuidado la zanahoria, los rábanos, la cebolla morada, la manzana y la remolacha a través de la cuchilla de rejilla de su procesador de alimentos, o ralle con la mano y luego vierta en un tazón.
  5. Mezclar las verduras con el jugo de limón, 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra y una buena pizca de sal y pimienta.
  6. Unos minutos antes de que las patatas estén listas, tuesta las semillas en una sartén pequeña a fuego medio durante 2 minutos, o hasta que huela fantástico.
  7. En este punto, agregue 1 cucharada de jarabe de arce (si lo usa) y déjelo burbujear hasta que comience a espesarse, luego retire el fuego. Vierta con cuidado sobre una hoja de papel de hornear, deje enfriar y no toque!
  8. Corta una cruz en la parte superior de las papas cocidas y ábrelas suavemente con un tenedor, machacando un poco el interior a medida que avanzas.
  9. Vierta una buena cucharada de yogur especiado, seguido de la jugosa ensalada rallada y las semillas. Sirve con la rúcula esparcida.

Consejos

Le he dado la opción de usar jarabe de arce si lo tiene en casa; esto hará que las semillas estén súper pegajosas y convertirá este plato en un regalo un poco especial.


Ver el vídeo: Camote al Horno sin azúcar, sin piloncillo. Sweet Potato FÁCIL DE COCINAR! (Septiembre 2020).