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Stroganoff de pollo y champiñones


Stroganoff de pollo y champiñones

Con pepinillo rápido de cebolla morada

Con pepinillo rápido de cebolla morada

2 porciones

Cocina en 40 minutos

Dificultad No es demasiado complicado

Nutrición por ración
  • Calorías 570 29%

  • Grasa 18,3g 26%

  • Saturados 5.7g 29%

  • Azúcares 6.6g 7%

  • Sal 0.5g 8%

  • Proteína 33g 66%

  • Carbohidratos 73g 28%

  • Fibra 4.5g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 160 g de arroz integral
  • 3 ramitas de perejil fresco de hoja plana
  • 150g de setas de castaña
  • 2 dientes de ajo
  • ½ cebolla morada
  • 1 cucharada de vinagre de vino tinto
  • 4 muslos de pollo deshuesados ​​y sin piel, mayor bienestar
  • ½ cucharadita de pimentón dulce ahumado
  • aceite de oliva
  • ½ limón
  • 100 g de espinacas tiernas
  • 100 g de crema agria

Método

  1. Cocine el arroz en una olla mediana con agua hirviendo con sal a fuego medio durante 25 minutos, o hasta que esté tierno, luego escurra bien.
  2. Vuelva a colocar en la sartén, sazone con pimienta negra, cubra con una tapa y manténgala a un lado.
  3. Mientras tanto, recoja y pique las hojas de perejil en trozos pequeños, picando finamente los tallos, luego corte finamente los champiñones y pele y pique finamente el ajo.
  4. Para el pepinillo rápido, pela la cebolla morada, córtala lo más finamente que puedas y viértela en un bol con el vinagre, el perejil y una buena pizca de sal marina. Estrujar y reservar.
  5. Cortar el pollo en tiras de 2 cm y colocar en un bol.
  6. Agregue el pimentón y agregue ½ cucharada de aceite, luego ralle finamente la ralladura de limón. Sazone con una buena pizca de sal y pimienta y mezcle.
  7. Calentar 1 cucharada de aceite en una sartén mediana a fuego alto, agregar los champiñones y el ajo y freír durante 4 minutos, o hasta que estén suaves y ligeramente dorados, revolviendo de vez en cuando.
  8. A continuación, agregue la mitad del encurtido rápido, fría durante 1 minuto más, luego vierta en un plato y vuelva a poner la sartén al fuego.
  9. Agregue el pollo y fríalo durante 5 a 6 minutos, o hasta que esté dorado y bien cocido, revolviendo con frecuencia.
  10. Agregue la mezcla de champiñones y cebolla nuevamente a la sartén con las espinacas, revuelva bien y cocine hasta que las espinacas se ablanden.
  11. Retire del fuego, agregue la crema agria, exprima el jugo de limón y sazone al gusto.
  12. Espolvorea con el pepinillo restante y sirve con el arroz.

Ver el vídeo: HAZLO TÚ MISMO RECETAS: Strogonoff de pollo con champiñones (Septiembre 2020).