Recetas tradicionales

Cerdo salteado al estilo chino


Cerdo salteado al estilo chino

Con pimientos y anacardos

Con pimientos y anacardos

2 porciones

Cocina en 30 minutos

Dificultad No es demasiado complicado

Nutrición por ración
  • Calorías 642 32%

  • Grasa 22,6g 32%

  • Saturados 4,7g 24%

  • Azúcares 8.4g 9%

  • Sal 1,5g 25%

  • Proteína 34,2g 68%

  • Carbohidratos 80,5 g 31%

  • Fibra 5.5g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 160 g de arroz basmati integral
  • 200g de filete de cerdo de mayor bienestar
  • 1½ cucharaditas de cinco especias chinas
  • aceite vegetal
  • 4 cebolletas
  • 1 pimiento amarillo
  • 2 dientes de ajo
  • Trozo de jengibre de 4 cm
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 1 cucharadita de harina de maíz
  • 50g de anacardos
  • 1 lima

Método

  1. Cocine el arroz en una olla con agua hirviendo con sal a fuego medio durante 25 minutos, o hasta que esté tierno, luego escurra bien. Vuelva a colocar en la sartén, sazone con sal marina y pimienta negra, cubra con una tapa y manténgase a un lado.
  2. Mientras tanto, corte el filete de cerdo en cuartos a lo largo y luego corte cada cuarto en trozos de 3 cm. Coloque en un tazón con las cinco especias, una pizca de sal y pimienta y 2 cucharaditas de aceite, luego mezcle bien.
  3. Corta y corta 3 cebolletas en diagonal en trozos de 3 cm. Cortar por la mitad, quitar las semillas y picar el pimiento en trozos de 2 cm. Pelar y cortar finamente los ajos, pelar y picar finamente el jengibre.
  4. En un tazón pequeño, mezcle la salsa de soja, la maicena y 175ml de agua, luego reserve.
  5. Caliente ½ cucharada de aceite en una sartén a fuego medio, agregue el cerdo y los anacardos, luego saltee de 5 a 6 minutos, o hasta que el cerdo esté dorado y casi cocido, revolviendo continuamente. Vierta en un plato y vuelva a poner la sartén al fuego.
  6. Suba el fuego a alto, rocíe un poco de aceite, luego agregue la cebolla tierna en rodajas y el pimiento. Sofreír durante 2 minutos, luego agregar el ajo y el jengibre durante 1 minuto más o hasta que estén dorados.
  7. Agregue la salsa de soja y la mezcla de harina de maíz, luego cocine de 2 a 3 minutos o hasta que espese, revolviendo con frecuencia.
  8. Agregue la carne de cerdo y las nueces nuevamente a la sartén, cocine por otros 2 minutos, revolviendo con frecuencia.
  9. Si es necesario, agregue un chorrito de agua y raspe todos los trozos pegajosos del fondo de la sartén, luego retire del fuego. Sazone al gusto.
  10. Divida el arroz entre sus tazones y vierta el cerdo al estilo chino por encima. Cortar finamente y esparcir sobre la cebolleta restante y servir con rodajas de limón para exprimir.

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