Recetas inusuales

Pollo marroquí a la parrilla con cuscús al limón y ensalada de zanahoria


Pollo marroquí a la parrilla con cuscús al limón y ensalada de zanahoria

con yogur harissa

con yogur harissa

2 porciones

Cocina en 35 minutos

Dificultad No es demasiado complicado

Nutrición por ración
  • Calorías 467 23%

  • Grasa 11,4 g 16%

  • Saturados 2,3g 12%

  • Azúcares 9.5g 11%

  • Sal 0,9 g 15%

  • Proteína 38,8g 78%

  • Carbohidratos 55,1 g 21%

  • Fibra 7.1g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 1 cebolla morada
  • 1 zanahoria
  • 2 pechugas de pollo de corral sin piel
  • aceite de oliva
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 125 g de cuscús integral
  • 1 limón
  • aceite de oliva virgen extra
  • ½ manojo de cilantro fresco, (15g)
  • 2 cucharadas de yogur natural
  • 2 cucharaditas de harissa

Método

  1. Coloque una sartén o sartén a fuego medio para que se caliente a gritos.
  2. Pele y corte la cebolla en 8 gajos finos, luego pele y ralle la zanahoria en trozos grandes.
  3. Cocine las rodajas de cebolla en la plancha, dándoles vuelta cada 1 o 2 minutos hasta que estén blandas y marcadas con una barra.
  4. Mientras tanto, coloque las pechugas de pollo en una tabla para picar, cúbralas con una hoja de papel vegetal y golpee el extremo grueso con el fondo de una sartén hasta que tengan aproximadamente el mismo grosor.
  5. Deseche el papel y marque ligeramente un patrón entrecruzado en la parte superior del pollo con un cuchillo afilado.
  6. Rocíe con un poco de aceite de oliva, espolvoree una pizca de sal marina y pimienta negra, y el comino, luego frote todo.
  7. Poner el cuscús en un bol con una pizca de sal, luego verter sobre 225ml de agua hirviendo y tapar.
  8. Agregue el pollo a la plancha junto con las rodajas de cebolla y cocine durante 4 minutos por cada lado, o hasta que el pollo esté dorado y bien cocido.
  9. Rallar finamente la ralladura de limón en el cuscús, exprimir la mitad del jugo, luego esponjarlo con un tenedor y sazonar al gusto.
  10. Colocar la zanahoria en un bol, exprimir sobre el jugo de limón restante y agregar un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Elija y rasgue las hojas de cilantro, luego mezcle y sazone al gusto.
  11. Divida el cuscús entre los platos y cubra cada uno con una pechuga de pollo a la parrilla y rodajas de cebolla. Agregue un pequeño montón de ensalada de zanahoria a cada uno, luego mezcle el yogur y la harissa y vierta por encima.

Ver el vídeo: Cuscus marroquí tradicional, sobre limpiar el pollo y como pelar calabaza. Espéciate! Cintika (Septiembre 2020).