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Aloo gohbi con arroz esponjoso y yogur


Aloo gohbi con arroz esponjoso y yogur

2 porciones

Cocina en 45 minutos

Dificultad No es demasiado complicado

Nutrición por ración
  • Calorías 537 27%

  • Grasa 13,8g 20%

  • Saturados 5.4g 27%

  • Azúcares 8,6 g 10%

  • Sal 0.6g 10%

  • Proteína 14,5g 29%

  • Carbohidratos 91,9g 35%

  • Fibra 4.4g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 1 cebolla pequeña
  • 3 cm de jengibre
  • 2 chiles verdes
  • unas ramitas de cilantro
  • 200g de coliflor
  • 250g de patatas
  • aceite vegetal
  • 1 nuez de mantequilla sin sal
  • 1½ cucharaditas de semillas de mostaza negra
  • ½ cucharadita de cúrcuma molida
  • ½ cucharadita de comino molido
  • 1 cucharada de coco desecado
  • 150 g de arroz basmati
  • 2 cucharadas soperas de yogur natural
  • 1 limón

Método

  1. Precaliente el horno a 220 ° C / 425 ° F / gas 7.
  2. Pelar y picar finamente la cebolla y el jengibre, cortar y cortar finamente la guindilla, luego recoger las hojas de cilantro y picar finamente los tallos.
  3. Rompe la coliflor en floretes y corta el tallo en cubos de 2 cm, luego pela y pica las patatas en cubos de 2 cm.
  4. Caliente un poco de aceite y la mantequilla en una sartén refractaria a fuego medio-alto, agregue la cebolla, el jengibre, la guindilla, los tallos de cilantro, las semillas de mostaza, la cúrcuma y el comino, luego cocine de 7 a 10 minutos, o hasta que estén tiernos y dorados. .
  5. Agregue la coliflor, las papas y el coco, sazone con sal marina y pimienta negra, luego agregue 250ml de agua.
  6. Lleve a ebullición, baje el fuego, cubra y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos; verifique regularmente y agregue agua adicional, si es necesario.
  7. Revuelva, luego ase en el horno durante unos 20 minutos, o hasta que esté bien cocido.
  8. Coloque el arroz en una sartén, agregue el doble de agua hirviendo y una pizca de sal marina. Tape y cocine a fuego medio durante 7 minutos, retire del fuego y deje al vapor con la tapa puesta durante 7 minutos, luego esponje con un tenedor.
  9. Una vez cocido, sazone al gusto, luego sirva esparcido con las hojas de cilantro, cucharadas de yogur y el limón cortado en gajos para exprimir.

Ver el vídeo: aloo gobi masala recipe. how to make aloo gobi curry - restaurant style (Septiembre 2020).