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Tagliatelle de tomate fácil de guisantes
Con espárragos, albahaca fresca y parmesano
Con espárragos, albahaca fresca y parmesano
2 porciones
Cocina en 20 minutos
Dificultad No es demasiado complicado
Nutrición por ración
Calorías 562 28%
Grasa 14g 20%
Saturados 2,2g 11%
Azúcares 9.1g 10%
Sal 0.4g 7%
Proteína 23,2g 46%
Carbohidratos 91,7 g 35%
Fibra 2.6g -
De la ingesta de referencia de un adulto
Ingredientes
- 1 diente de ajo
- ¼ de manojo de albahaca fresca
- 300g de tallarines frescos
- aceite de oliva
- 1 lata de 400 g de tomates pera de calidad
- 125 g de espárragos
- aceite de oliva virgen extra
- 10 g de queso parmesano
Método
- Pelar y cortar finamente el ajo, luego recoger las hojas de albahaca y picar finamente los tallos.
- Cocine los tallarines en una olla con agua hirviendo con sal durante 8 a 10 minutos, o hasta que estén al dente, lo que significa que deben estar lo suficientemente blandos para comer, pero aún tener un poco de mordisco y firmeza, luego escurrir, reservando un poco de el agua de la pasta.
- Calentar un poco de aceite de oliva en una cacerola a fuego medio, agregar los ajos y freír de 1 a 2 minutos, o hasta que estén dorados.
- Agrega los tallos de albahaca y los tomates enlatados, partiendo los tomates con el dorso de una cuchara.
- Lleve a ebullición, sazone con sal marina y pimienta negra y cocine a fuego lento durante 5 minutos.
- Quite los extremos leñosos de los espárragos y deséchelos, luego pique finamente los tallos.
- Agregue los espárragos a la salsa de tomate, cocine a fuego lento durante 1 a 2 minutos, luego retire del fuego y sazone al gusto, si es necesario.
- Termine la salsa revolviendo las hojas de albahaca. Mezcle los tallarines en la salsa, agregando un poco de agua de cocción para aflojar, si es necesario.
- Servir con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y una buena ralladura de parmesano. ¡Disfrutar!
Consejos
En total, este plato cuenta con dos de sus 5 al día. Gracias al tomate y los espárragos, este plato está repleto de vitamina C, ¡que tu cuerpo necesita para casi todo!
