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Tagliatelle de tomate fácil de guisantes


Tagliatelle de tomate fácil de guisantes

Con espárragos, albahaca fresca y parmesano

Con espárragos, albahaca fresca y parmesano

2 porciones

Cocina en 20 minutos

Dificultad No es demasiado complicado

Nutrición por ración
  • Calorías 562 28%

  • Grasa 14g 20%

  • Saturados 2,2g 11%

  • Azúcares 9.1g 10%

  • Sal 0.4g 7%

  • Proteína 23,2g 46%

  • Carbohidratos 91,7 g 35%

  • Fibra 2.6g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 1 diente de ajo
  • ¼ de manojo de albahaca fresca
  • 300g de tallarines frescos
  • aceite de oliva
  • 1 lata de 400 g de tomates pera de calidad
  • 125 g de espárragos
  • aceite de oliva virgen extra
  • 10 g de queso parmesano

Método

  1. Pelar y cortar finamente el ajo, luego recoger las hojas de albahaca y picar finamente los tallos.
  2. Cocine los tallarines en una olla con agua hirviendo con sal durante 8 a 10 minutos, o hasta que estén al dente, lo que significa que deben estar lo suficientemente blandos para comer, pero aún tener un poco de mordisco y firmeza, luego escurrir, reservando un poco de el agua de la pasta.
  3. Calentar un poco de aceite de oliva en una cacerola a fuego medio, agregar los ajos y freír de 1 a 2 minutos, o hasta que estén dorados.
  4. Agrega los tallos de albahaca y los tomates enlatados, partiendo los tomates con el dorso de una cuchara.
  5. Lleve a ebullición, sazone con sal marina y pimienta negra y cocine a fuego lento durante 5 minutos.
  6. Quite los extremos leñosos de los espárragos y deséchelos, luego pique finamente los tallos.
  7. Agregue los espárragos a la salsa de tomate, cocine a fuego lento durante 1 a 2 minutos, luego retire del fuego y sazone al gusto, si es necesario.
  8. Termine la salsa revolviendo las hojas de albahaca. Mezcle los tallarines en la salsa, agregando un poco de agua de cocción para aflojar, si es necesario.
  9. Servir con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y una buena ralladura de parmesano. ¡Disfrutar!

Consejos

En total, este plato cuenta con dos de sus 5 al día. Gracias al tomate y los espárragos, este plato está repleto de vitamina C, ¡que tu cuerpo necesita para casi todo!


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