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Paquetes de súper salmón


Paquetes de súper salmón

Con patatas nuevas y pesto de albahaca casero

Con patatas nuevas y pesto de albahaca casero

2 porciones

Cocina en 30 minutos

Dificultad No es demasiado complicado

Nutrición por ración
  • Calorías 554 28%

  • Grasa 34,8g 50%

  • Saturados 5,9 g 30%

  • Azúcares 4.1g 5%

  • Sal 0.8g 13%

  • Proteína 33,3g 67%

  • Carbohidratos 28,5 g 11%

  • Fibra 2.9g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 25g de piñones
  • 50 g de albahaca fresca
  • medio diente de ajo pequeño
  • 2 limones
  • 15 g de queso parmesano
  • aceite de oliva virgen extra
  • 150g de judías verdes
  • 1 120g de filetes de salmón, con piel, escamados y deshuesados, de fuentes sostenibles
  • aceite de oliva
  • 300g de patatas nuevas

Método

  1. Precaliente el horno a 200 ° C / 400 ° F / gas 6. Llene y hierva el hervidor.
  2. Coloca una sartén a fuego medio y tuesta los piñones durante 2 a 3 minutos, o hasta que estén ligeramente dorados, mantenlos moviendo para que no se quemen. Vierta en un bol y reserve.
  3. Recoge las hojas de albahaca, desecha los tallos y machaca en un mortero. Si no tiene un mortero, píquelo muy fino.
  4. Pelar los ajos y añadir al mortero con una pizca de sal marina y los piñones tostados, seguir machacando hasta obtener una pasta verde. Alternativamente, córtelo todo muy fino en una tabla grande y luego colóquelo en un tazón.
  5. Exprima el jugo de medio limón y ralle finamente el parmesano.
  6. Agregue de 1 a 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y mezcle; necesita suficiente aceite para unir el pesto y obtener una consistencia líquida.
  7. Recorte las puntas de los tallos de los frijoles y cocine en agua hirviendo con sal durante 2 minutos, luego escurra.
  8. Dobla un poco más de medio metro de papel de aluminio por la mitad para tener una doble capa.
  9. Coloque la mitad de las judías verdes calientes en el medio del papel de aluminio.
  10. Coloque un filete de salmón encima, con la piel hacia abajo, y vierta 1 cucharada de pesto de albahaca.
  11. Rocíe con 1 cucharadita de aceite de oliva, un chorrito de jugo de limón y sazone con sal marina y pimienta negra.
  12. Junte los bordes de la lámina y apriételos para sellar el paquete.
  13. Repite los pasos del 8 al 12 para hacer el paquete restante, luego colócalos en una bandeja para hornear.
  14. Hornee en el horno caliente durante 15 a 20 minutos, o hasta que el salmón esté bien cocido y los frijoles tiernos.
  15. Mientras se cocina el salmón, vuelva a llenar y hierva la tetera. Corte las papas más grandes por la mitad, colóquelas en una sartén pequeña, simplemente cúbralas con agua hirviendo con sal y cocine por 15 minutos o hasta que estén tiernas. Escurrir y volver a la sartén para mantener el calor hasta que esté listo para servir.
  16. Cuando se acabe el tiempo para el salmón, sacar la bandeja del horno y dejar reposar 1 minuto.
  17. Abra con cuidado cada paquete (¡cuidado con el vapor!) Y córtelo en cada filete de salmón para verificar que estén cocidos, luego deslícelo en el plato y sirva con las papas cocidas.
  18. Corta el limón restante en gajos y sírvelo a un lado para exprimirlo.

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