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Bandeja horneada de salmón asiático y camote


Bandeja horneada de salmón asiático y camote

Con limoncillo, jengibre y leche de coco

Con limoncillo, jengibre y leche de coco

Para 4 personas

Cocina en 50 minutos

Dificultad: Super fácil

Nutrición por ración
  • Calorías 392 20%

  • Grasa 20,1g 29%

  • Saturados 5g 25%

  • Azúcares 6.4g 7%

  • Sal 0.3g 5%

  • Proteína 32,5g 65%

  • Carbohidratos 21,3 g 8%

  • Fibra 0.4g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 1 camote grande
  • 2 ramas de limoncillo
  • Trozo de jengibre de 2,5 cm
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de aceite de sésamo
  • 150 ml de caldo de verduras ecológico
  • 150 ml de leche de coco light
  • 6-8 hojas de lima o 1 lima
  • 1 guindilla roja larga
  • 4 filetes de salmón de 150 g de origen sostenible
  • salsa de soja baja en sal, opcional

Receta de

Revista Jamie

Por Lizzie Harris

Método

  1. Precaliente el horno a 190 ° C / 375 ° F / gas 5.
  2. Frote la batata, luego córtela en rodajas finas. Coloque las rodajas, superpuestas, en una fuente grande para asar.
  3. Tritura la hierba de limón y luego pica finamente las partes tiernas. Pelar y picar finamente el jengibre y el ajo. Cortar finamente la guindilla.
  4. Mezcle el aceite de sésamo, el caldo, la leche de coco y dos tercios de la hierba de limón, el jengibre y el ajo. Vierta sobre las papas, meta las hojas de lima (o exprima el jugo encima y esparza sobre la ralladura) y espolvoree sobre la guindilla.
  5. Ase durante 20 a 25 minutos, o hasta que las patatas estén cocidas. Aproximadamente de 8 a 10 minutos antes de que termine el tiempo de cocción, coloque el pescado sobre las papas y cubra con el resto de limoncillo, jengibre y ajo.
  6. Cuando el pescado esté recién cocido, rocíe con salsa de soja, si lo desea. Delicioso servido con judías verdes y tirabeques.

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