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Ensalada de hinojo, naranja y almendras en rodajas


Ensalada de hinojo, naranja y almendras en rodajas

Para 4 personas

Cocina en 15 minutos

Dificultad No es demasiado complicado

Nutrición por ración
  • Calorías 136 7%

  • Grasa 7.3g 10%

  • Saturados 0,7g 4%

  • Azúcares 12,2g 14%

  • Sal 0.6g 10%

  • Proteína 5.4g 11%

  • Carbohidratos 12,7 g 5%

  • Fibra 2g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 3 bulbos de hinojo
  • 1 puñado de almendras
  • 3 naranjas
  • algunas primaveras de menta fresca
  • 2 puñados de cohete
  • vinagre de jerez
  • aceite de oliva virgen extra

Receta de

Revista Jamie

Por Georgie Socratous

Método

  1. Con un pelador rápido, afeite el hinojo y colóquelo en un recipiente con agua helada.
  2. Tostar las almendras en una sartén seca, luego triturar en un mortero.
  3. Pelar y cortar en rodajas muy finas las naranjas y colocarlas en una fuente.
  4. Recoge las hojas de menta. Escurrir el hinojo, centrifugar, mezclar con la menta, la rúcula, un chorrito de vinagre de jerez y aceite, y sazonar bien con sal marina y pimienta negra.
  5. Esparcir la mezcla de hinojo sobre las naranjas y cubrir con almendras tostadas.

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