Recetas inusuales

Mejillones al estilo tailandés


Mejillones al estilo tailandés

Lemongrass, chili rojo y leche de coco

Lemongrass, chili rojo y leche de coco

2 porciones

Cocina en 15 minutos

Dificultad: Super fácil

Nutrición por ración
  • Calorías 328 16%

  • Grasa 18,8g 27%

  • Saturados 11,5g 58%

  • Azúcares 6.7g 7%

  • Sal 2g 33%

  • Proteína 26,2g 52%

  • Carbohidratos 13g 5%

  • Fibra 1.6g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 1 kg de mejillones, deshuesados, de origen sostenible
  • 4 cebolletas
  • 2 dientes de ajo
  • ½ manojo de cilantro fresco
  • 1 rama de limoncillo
  • 1 guindilla roja fresca
  • aceite de cacahuete
  • 1 lata de 400 ml de leche de coco reducida en grasa
  • 1 cucharada de salsa de pescado
  • 1 lima

Receta de

Revista Jamie

Por Andy Harris

Método

  1. Lave bien los mejillones, desechando los que no estén bien cerrados.
  2. Cortar y cortar finamente las cebolletas, pelar y cortar finamente los ajos. Recoge y reserva las hojas de cilantro, luego pica finamente los tallos. Corta la hierba de limón en 4 trozos y luego corta finamente la guindilla.
  3. En una cacerola ancha, caliente un poco de aceite de cacahuete y ablande la cebolleta, el ajo, los tallos de cilantro, la hierba de limón y la mayor parte de la guindilla roja durante unos 5 minutos.
  4. Agrega la leche de coco y la salsa de pescado y lleva a ebullición, luego agrega los mejillones y tapa la sartén.
  5. Cocine los mejillones al vapor durante 5 minutos o hasta que se hayan abierto y estén cocidos. Deseche los mejillones sin abrir.
  6. Termine con un chorrito de jugo de limón, luego espolvoree con hojas de cilantro y el chile restante para servir.

Ver el vídeo: MEJILLONES THAI CON CURRY ROJO (Septiembre 2020).