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Pastel de carne con puré de ternera y Guinness


Pastel de carne con puré de ternera y Guinness

Para 4 personas

Cocina en 2 horas 50 minutos

Dificultad No es demasiado complicado

Nutrición por ración
  • Calorías 529 26%

  • Grasa 19g 27%

  • Saturados 6.4g 32%

  • Azúcares 15g 17%

  • Sal 0,9 g 15%

  • Proteína 34,8g 70%

  • Carbohidratos 49,2 g 19%

  • Fibra 6g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 2 cebollas
  • 2 dientes de ajo
  • 2 zanahorias
  • 3 tallos de apio
  • 2 hojas de laurel frescas
  • ½ manojo de tomillo fresco
  • aceite de oliva
  • 500 g de ternera para guisar (dados de 2,5 cm)
  • 3 cucharadas de harina
  • 600 ml de Guinness
  • 2 cucharaditas de azúcar morena
  • 450 g de patatas
  • 75 ml de leche
  • 1 cucharada de mantequilla

Receta de

Revista Jamie

Por Kate McCullough

Método

  1. Pelar y picar las cebollas, el ajo y las zanahorias, luego cortar y picar el apio. Ate las ramitas de laurel y tomillo con una cuerda.
  2. Caliente 2 cucharadas de aceite en una cacerola grande a fuego medio. y agregue las verduras y las hierbas. Mezcle todo en el aceite para cubrir, luego sazone.
  3. Cocine tapado durante 10 minutos o hasta que las verduras se ablanden, revolviendo ocasionalmente. Transfiera a un plato.
  4. Mezcle la carne con la harina y sazone, luego agregue a la sartén y cocine hasta que se dore por completo (es posible que deba hacer esto en lotes).
  5. Desglasar la sartén con la Guinness. Agregue las verduras y las hierbas, luego rellénelas con agua si es necesario, para cubrir la carne y las verduras.
  6. Agrega el azúcar morena. Lleve a ebullición, luego cubra y cocine a fuego lento durante aproximadamente 2 horas, o hasta que la carne esté tierna.
  7. Cocine las patatas en una olla grande con agua hirviendo con sal y luego escúrralas.
  8. Triturar con la leche, la mantequilla y una pizca de sal marina y pimienta negra.
  9. Precalienta el horno a 200ºC / 400ºF / gas 6.
  10. Poner la carne en una fuente refractaria, cubrir con el puré y rociar con aceite.
    Hornee por 20 minutos o hasta que esté dorado y crujiente.

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