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Bruselas brillante


Para 12 personas

Cocina en 55 minutos

Dificultad No es demasiado complicado

Nutrición por ración
  • Calorías 126 6%

  • Grasa 6,8 g 10%

  • Saturados 2,7g 14%

  • Azúcares 5,5 g 6%

  • Sal 0.4g 7%

  • Proteína 4.8g 10%

  • Carbohidratos 12g 5%

  • Fibra 4.5g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 2 cebollas
  • ½ manojo de salvia fresca, (15g)
  • 6 lonjas de tocino rayado ahumado de mayor bienestar
  • aceite de oliva
  • 200 g de castañas envasadas al vacío, asadas y peladas (peso sin cáscara)
  • 1 kg de coles de Bruselas
  • 2 bolas grandes de mantequilla sin sal

Receta de

Revista Jamie

Por Jamie Oliver

Método

  1. Pelar y picar las cebollas, luego recoger y picar finamente las hojas de salvia.
  2. Coloque una sartén grande a fuego alto para que esté bien caliente. Cortar el tocino en tiras gruesas y poner en la sartén con un chorrito de aceite, luego inmediatamente baje el fuego a medio. Freír durante unos minutos, o hasta que estén ligeramente dorados, luego desmenuzar en las castañas.
  3. Freír durante unos 5 minutos, o hasta que estén bien dorados, luego agregue la cebolla y la salvia. Baje el fuego a bajo y cocine lentamente durante unos 30 minutos, revolviendo ocasionalmente.
  4. Mientras tanto, corte la bruselas y pele las hojas exteriores andrajosas, cortando a la mitad las más grandes a través del núcleo y manteniendo las más pequeñas enteras.
  5. Coloque la Bruselas en una cacerola grande a fuego alto durante un par de minutos, luego, una vez que la sartén esté bien caliente, cubra con agua hirviendo con sal.
  6. Hervir durante 5 minutos, o hasta que estén tiernos pero con un pequeño bocado. Verifique el sabor: deben estar un poco poco cocidos.
  7. Escurre la Bruselas, luego revuelve la mezcla de castañas, raspando los pedacitos pegajosos del fondo de la sartén.
  8. Agregue la mantequilla y sazone a la perfección, luego sirva de inmediato, o cubra y guarde en el refrigerador, recalentando en la sartén cuando sea necesario.

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