Recetas inusuales

Salsa holandesa


Cocina en 20 minutos

Dificultad para lucirse

Nutrición por ración
  • Calorías 92 5%

  • Grasa 9,9g 14%

  • Saturados 5,9 g 30%

  • Azúcares 0.1g 0%

  • Sal 0.2g 3%

  • Proteína 0,6 g 1%

  • Carbohidratos 0,1 g 0%

  • Fibra 0g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 150 g de mantequilla sin sal
  • 2 yemas de huevo grandes de corral
  • 1 cucharada de vinagre de vino blanco
  • 1 limón

Receta de

Revista Jamie

Por Abi Fawcett

Método

  1. Consigue una cacerola y un tazón resistente al calor que se asiente de manera estable sobre la sartén. Llene la olla hasta la mitad con agua y deje hervir a fuego lento. Baje el fuego lo más bajo que pueda, pero aún mantenga el agua hirviendo.
  2. Coloque la mantequilla en una sartén mediana a fuego lento, para que comience a derretirse pero no se queme. Cuando la mantequilla se haya derretido, retírala del fuego.
  3. Coloque las yemas de huevo en su tazón resistente al calor, que luego debe colocar sobre la olla con agua hirviendo. Es importante que la cacerola esté a fuego lento o los huevos se revolverán.
  4. Con un batidor de globo, comience a batir los huevos y luego agregue el vinagre de vino blanco.
  5. Siga batiendo y luego comience a agregar la mantequilla derretida rociándola lentamente, batiendo todo el tiempo, hasta que se haya incorporado toda la mantequilla. El resultado debe ser una salsa deliciosa, suave y espesa.
  6. Sazone con cuidado con sal marina y pimienta negra y, si es necesario, afloje con unas gotas de zumo de limón. Sigue probando la salsa hasta que el sabor sea de tu agrado.

Ver el vídeo: Técnica: Salsa holandesa (Septiembre 2020).