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Sopa fría de guisantes y perifollo con crème fraîche


Sopa fría de guisantes y perifollo con crème fraîche

Chalotes y tocino rayado

Chalotes y tocino rayado

Para 4 personas

Cocina en 25 minutos

Dificultad No es demasiado complicado

Nutrición por ración
  • Calorías 168 8%

  • Grasa 8.2g 12%

  • Saturados 3,2g 16%

  • Azúcares 7.6g 8%

  • Sal 0.31g 5%

  • Proteína 9,9 g 20%

  • Carbohidratos 14,5 g 6%

  • Fibra 6,8 g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 2 chalotes
  • 4 lonchas de tocino ahumado de mayor bienestar
  • aceite de oliva
  • 500 g de guisantes congelados
  • 700 ml de caldo de pollo o verduras ecológico
  • ½ manojo de perifollo fresco
  • 2 cucharadas de crème fraîche
  • aceite de oliva virgen extra, opcional

Receta de

Revista Jamie

Por Elspeth Meston

Método

  1. Pelar y picar las chalotas, luego cortar finamente el tocino.
  2. Coloca una cacerola grande a fuego medio, agrega un chorrito de aceite de oliva y fríe el tocino durante 4 minutos, o hasta que esté dorado y crujiente.
  3. Agregue las chalotas y cocine por 5 minutos, o hasta que se ablanden, luego agregue los guisantes, revolviendo para cubrir todo en el aceite de tocino.
  4. Vierta el caldo, déjelo a fuego lento y déjelo burbujear durante unos 5 minutos.
  5. Elija y agregue la mayor parte del perifollo, luego mezcle con una licuadora hasta que quede súper suave. Sazone al gusto y deje enfriar.
  6. Dividir entre tazones, luego servir con una cucharada de crème fraîche, un chorrito de aceite de oliva virgen extra (si se usa) y el perifollo restante esparcido.

Ver el vídeo: CREMA DE GUISANTES CONGELADOS MUY FÁCIL (Septiembre 2020).