Recetas inusuales

Sopa minestrone


Sopa minestrone

Saludable y abundante

Saludable y abundante

Para 8 porciones

Cocina en 1 hora 20 minutos

Dificultad: Super fácil

Nutrición por ración
  • Calorías 175 9%

  • Grasa 2,3 g 3%

  • Saturados 0.5g 3%

  • Azúcares 8,9g 10%

  • Sal 0.24g 4%

  • Proteína 9.5g 19%

  • Carbohidratos 28,9 g 11%

  • Fibra 7,9 g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 1 diente de ajo
  • 1 cebolla morada
  • 2 zanahorias
  • 2 ramas de apio
  • 1 calabacín
  • 1 puerro pequeño
  • 1 papa grande
  • 1 lata de 400 g de judías cannellini
  • 2 lonchas de tocino ahumado de mayor bienestar
  • aceite de oliva
  • ½ cucharadita de orégano seco
  • 1 hoja de laurel fresca
  • 2 latas de 400 g de tomates pera
  • 1 litro de caldo de verduras ecológico
  • 1 puñado grande de verduras de temporada, como col de col rizada, col rizada, acelgas
  • 100 g de pasta integral
  • ½ manojo de albahaca fresca, opcional
  • queso parmesano

Receta de

La revolución de la comida de Jamie

Por Jamie Oliver

Método

  1. Pelar y picar finamente el ajo y la cebolla. Recorta y pica en trozos grandes las zanahorias, el apio y el calabacín, luego agrega las verduras a un tazón grande.
  2. Cortar los extremos del puerro, cortar en cuartos a lo largo, lavar con agua corriente y luego cortar en rodajas de 1 cm. Agregue al bol.
  3. Friega y corta la papa en dados. Escurre los frijoles cannellini y reserva.
    Cortar finamente el tocino.
  4. Caliente 2 cucharadas de aceite en una cacerola grande a fuego medio. Agrega el tocino y sofríe durante 2 minutos o hasta que esté dorado.
  5. Agregue el ajo, la cebolla, las zanahorias, el apio, el calabacín, el puerro, el orégano y el laurel y cocine a fuego lento durante unos 15 minutos, o hasta que las verduras se ablanden, revolviendo ocasionalmente.
  6. Agrega la papa, los frijoles cannellini y los tomates pera, luego vierte el caldo de verduras. Revuelva bien, rompiendo los tomates con el dorso de una cuchara.
  7. Cubra con una tapa y deje que todo hierva lentamente, luego cocine a fuego lento durante unos 30 minutos o hasta que la papa esté bien cocida. Mientras tanto...
  8. Retire y deseche los trozos de tallos duros de las verduras, luego pique en trozos grandes.
  9. Con un rodillo, corte la pasta en pedazos mientras aún está en el paquete o envuélvala en un paño de cocina limpio.
  10. Para comprobar que la papa esté cocida, perfora un trozo con un cuchillo afilado; si se perfora fácilmente, está lista.
  11. Agregue las verduras y la pasta a la sartén y cocine durante 10 minutos más, o hasta que la pasta esté al dente. Esto se traduce como "para el diente" y significa que debe ser lo suficientemente suave para comer, pero aún así tener un poco de mordida y firmeza. Pruebe algunos justo antes de que se acabe el tiempo para asegurarse de cocinarlos perfectamente.
  12. Agregue un poco más de caldo o agua para aflojar, si es necesario.
  13. Recoja las hojas de albahaca (si las usa) y revuelva. Sazone al gusto con sal marina y pimienta negra, luego sirva con una ralladura de parmesano y una rebanada de pan integral, si lo desea.

Ver el vídeo: SOPA MINESTRONE - RECETA CON POCO PRESUPUESTO (Septiembre 2020).