Recetas inusuales

Salteado de fideos con verduras


Salteado de fideos con verduras

Rápido y sabroso

Rápido y sabroso

Para 4 personas

Cocina en 30 minutos

Dificultad: Super fácil

Nutrición por ración
  • Calorías 361 18%

  • Grasa 20g 29%

  • Saturados 3.6g 18%

  • Azúcares 9,7g 11%

  • Sal 0.57g 10%

  • Proteína 18,6g 37%

  • Carbohidratos 27,9 g 11%

  • Fibra 7.3g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 200 g de fideos de arroz planos gruesos
  • 1 cebolla morada
  • 2 dientes de ajo
  • 5cm trozo de jengibre
  • ½ manojo de cilantro fresco
  • 1 cabeza pequeña de brócoli
  • 1 pimiento rojo o amarillo
  • 350 g de tofu firme
  • 1 zanahoria
  • ½ guindilla roja fresca, opcional
  • 100 g de anacardos sin sal
  • aceite vegetal
  • 100 g de tirabeques
  • 100 g de espinacas tiernas
  • 2 limones
  • salsa de soja baja en sal

Receta de

La revolución de la comida de Jamie

Por Jamie Oliver

Método

  1. Cocine los fideos de acuerdo con las instrucciones del paquete, luego escurra y refresque en agua fría (esto evita que se cocinen demasiado) y colóquelos a un lado.
  2. En una tabla de picar, pelar y cortar finamente la cebolla, luego pelar y picar finamente el ajo.
  3. Pele el jengibre con una cucharadita y luego córtelo en palitos de fósforo. Recoge las hojas de cilantro y pica finamente los tallos.
  4. Corta los floretes de brócoli del tallo, corta a la mitad los floretes más grandes y luego corta el tallo en rodajas finas. Corta la pimienta por la mitad, saca las semillas y la médula con una cucharadita y luego córtala en tiras.
  5. Cortar el tofu en cubos ásperos de 2 cm. Con un pelador rápido, pele la zanahoria a lo largo en tiras largas.
  6. Recorta y corta el chile a la mitad a lo largo (si lo usas), luego pasa una cucharadita por el lado cortado para sacar las semillas y la médula blanca. Cortar finamente en ángulo, luego lavarse bien las manos.
  7. Coloque un wok o una sartén antiadherente grande a fuego medio, agregue los anacardos y tueste hasta que estén dorados, revolviendo regularmente. Vierta en un tazón pequeño.
  8. Vuelva a colocar la sartén a fuego alto y rocíe 1 cucharada de aceite vegetal. Agregue la cebolla morada, el ajo, el jengibre y los tallos de cilantro, luego fría durante 2 minutos, o hasta que estén ligeramente dorados, revolviendo regularmente.
  9. Agregue el brócoli, la pimienta, el tofu y los tirabeques, y fríalos durante 2 minutos, revolviendo regularmente.
  10. Agregue las espinacas y deje que se marchiten, luego agregue los fideos y las tiras de zanahoria. Mezcle bien durante un minuto para que se caliente.
  11. Exprima el jugo de la mitad de la lima, agregue 1 cucharadita de aceite de sésamo y 2 cucharadas de salsa de soja, luego revuelva para cubrir.
  12. Espolvoree sobre el chile en rodajas (si lo usa), las nueces tostadas y las hojas de cilantro reservadas, luego sirva con rodajas de limón para exprimir.
  13. IMPRIMA ESTA RECETA (Reino Unido)
    IMPRIMA ESTA RECETA (EE. UU.)

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