Recetas tradicionales

Carbonara de navidad


Para 4 personas

Cocina en 25 minutos

Dificultad: Super fácil

Nutrición por ración
  • Calorías 585 29%

  • Grasa 20g 29%

  • Saturados 10g 50%

  • Azúcares 5.1g 6%

  • Proteína 25,5g 51%

  • Carbohidratos 75,5 g 29%

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 400 g de tagliatelle
  • 150 g de champiñones
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 50 g de queso parmesano, más extra para servir
  • 3 ramitas de perejil fresco de hoja plana
  • 6 cebolletas frescas
  • 2 yemas de huevo grandes de corral
  • 100 g de crema fresca
  • 80 g de jamón cocido

Receta de

Revista Jamie

Por Andy Harris

Método

  1. Cocine los tallarines en una olla grande con agua hirviendo con sal, de acuerdo con las instrucciones del paquete.
  2. Cortar los champiñones en rodajas, pelar y picar finamente los ajos, luego añadir a una sartén a fuego medio con el aceite. Saltee durante 5 minutos hasta que se ablanden.
  3. Ralle finamente el parmesano (si lo usa) en un tazón, luego pique finamente y agregue las hojas de perejil y las cebolletas.
  4. Batir las yemas de huevo y la crème fraîche y sazonar bien con pimienta negra.
  5. Agregue los champiñones fritos, triture y agregue el jamón, luego revuelva para combinar.
  6. Escurre los tallarines, guardando una taza del agua de cocción, luego devuélvelos a la sartén.
  7. Fuera del fuego, vierta la salsa sobre la pasta y revuelva para cubrir. Agregue un poco de agua de cocción para aflojarlo si es necesario. Sirva con una ralladura extra de parmesano, si lo desea.

Ver el vídeo: Giada de Laurentiis: Carbonara. Food u0026 Wine (Septiembre 2020).