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Tarta de bakewell estilo italiano


Tarta de bakewell estilo italiano

Glaseado de ciruelas, romero fresco y limoncello

Glaseado de ciruelas, romero fresco y limoncello

Para 18 personas

Se cocina en 1 hora a 1 hora 10 minutos más el tiempo de enfriamiento

Dificultad No es demasiado complicado

Nutrición por ración
  • Calorías 399 20%

  • Grasa 25,5g 36%

  • Saturados 8.8g 44%

  • Azúcares 21,8g 24%

  • Sal 0.3g 5%

  • Proteína 7.1g 14%

  • Carbohidratos 36,6 g 14%

  • Fibra 2.1g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 750 g de ciruelas maduras
  • 2 ramitas de romero fresco
  • 20 g de azúcar glas
  • 500 g de masa quebrada de mantequilla
  • 30 g de almendras en copos
  • FRANGIPANE
  • 200 g de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)
  • 200 g de azúcar en polvo dorado
  • 4 huevos grandes de gallinas camperas
  • 2 naranjas
  • 2 limones
  • 2 cucharaditas de extracto de almendras
  • 200 g de almendras molidas
  • 40 g de harina común, más extra para espolvorear
  • HELADO DE LIMONCELLO
  • 75 g de azúcar glass
  • 25 ml de limoncello

Receta de

Revista Jamie

Por Jamie Oliver

Método

  1. Cortar por la mitad y destronar las ciruelas y colocarlas en un bol. Pelar las hojas de romero, espolvorear con el azúcar glass y dejar macerar media hora.
  2. Mientras tanto, prepara el frangipane. Batir la mantequilla y el azúcar en polvo, luego batir los huevos. Rallar finamente la ralladura de las naranjas y los limones y añadir el extracto de almendras. Doble las almendras molidas y la harina.
  3. Precaliente el horno a 180 ° C / 350 ° F / gas 4.
  4. Extienda la masa sobre una superficie enharinada para que quepa en una bandeja para hornear forrada de 25 cm x 35 cm, subiendo ligeramente los lados. Hornee en el medio del horno durante 15 minutos.
  5. Retirar del horno y bajar el fuego a 160 ° C / 310 ° F / gas 2½.
  6. Esparcir el frangipane sobre la masa y el clavo con las ciruelas y las almendras en copos. Hornee por 30 minutos, luego deje enfriar un poco.
  7. Combine los ingredientes del glaseado en un tazón y mezcle hasta que quede suave. Rocíe sobre la tarta enfriada, luego sirva.

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